Disfruta de una paella pero con un toque picosito, de la cocina española te damos esta receta de paella picante de chorizo, es rica y no muy complicada.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Deje el azafrán en remojo en un bowl con el agua caliente unos minutos.
Sazone la carne de cerdo y del pollo con pimientón, cayena, sal y pimienta.
Parte los tomates por la mitad.
Ase, pele y pique los pimientos.
Caliente el aceite en una paellera y fría toda la carne y el chorizo a fuego medio 5 minutos, removiendo.
Agregue los ajos, la guindilla y el azafrán con el agua y remueva durante 1 minuto.
Incorpore el tomate y el pimiento y remueva un par de minutos mas.
Incorpore el arroz y el tomillo y remueva durante 1 minuto hasta que todo este bien mezclado.
Vierta el Jerez, el vino y casi todo el caldo y llévelo a ebullición. Baje el fuego y cuézalo 10 minutos, sin tapar.
No remueva el arroz durante la cocción, simplemente agite la paellera una o dos veces.
Agregue las aceitunas y salpimiente.
Agite la paellera y déjelo cocer 10 minutos, hasta que el arroz este casi cocido.
Vierta un poco mas de caldo si fuera necesario y agite la paellera.
Pruebe el arroz, rectifique el sazón y déjelo cocer 2 minutos mas.
Cuando todo el caldo se haya consumido y el arroz de la base empiece a estar tostado, retírelo del fuego.
Cubra la pella con papel de aluminio y déjela reposar 5 minutos.
Adórnela con tomillo y sírvala con limón.
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