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Receta de Paella Primaveral de Verduras
Receta

Paella Primaveral de Verduras

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Una forma deliciosa y sana de preparar una paella sin trabajar por horas. Este arroz con azafrán lleva alcachofas, zanahorias, espárragos, nabos, papas, y garbanzos.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 alcachofa chicas, partidas en 4 y cocidas
  • 300 gramos de zanahoria
  • 240 gramos de nabo pelados y cortados a lo larg
  • 240 gramos de papa a la mitad
  • 1 taza de chícharo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 de taza de perejil picadito
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 jitomate picado
  • 2 tazas de arroz
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 4 tazas de consomé de pollo
  • 1/4 de kilo de espárragos partidos en trozos de 3 cm
  • 1 garbanzo en lata escurridos

    Preparación

    Saltear la alcachofa, zanahoria, nabos, chicharos, y papitas. Tapar y dejar cocinar un poco.
    Picar el ajo y revolver con la paprika, azafrán, y perejil. Hervir una taza de agua y agregar esta mezcla.
    En el aceite de oliva, acitronar la cebolla, agregar el jitomate , agregar el arroz y la mezcla de perejil. Agregar el caldo de pollo y el vino. Bajar el fuego y agregar los garbanzos, espárragos y verduras. Tapar y dejar que se absorba el líquido. Sazonar con sal y pimienta.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    624
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    112
    g
    37%
    Proteínas
    27.7
    g
    55%
    Lípidos
    5.9
    g
    9.1%
    Fibra dietética
    24.1
    g
    48%
    Azúcares
    17.5
    g
    19%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Enmanuel Garcia
    28/03/2016 00:10:12
    excelente cocina Excelente cocina la española soy venezolano en poseso de hacer el curso de cheff y me encanta este tipo de cocina gracias por la receta 
    Carlos Lieja
    06/02/2014 13:42:13
    A través de Android buenaza!
    Marisa de Alba
    14/05/2013 21:04:29
    me encanta la paella y probare con esta nueva receta muy buena propuesta, felicidades
    Keren BM
    04/03/2013 00:03:27
    _D ricoooo

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