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Elda Benassini

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Receta de Paella Primaveral de Verduras
Receta

Paella Primaveral de Verduras

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Una forma deliciosa y sana de preparar una paella sin trabajar por horas. Este arroz con azafrán lleva alcachofas, zanahorias, espárragos, nabos, papas, y garbanzos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 alcachofa, chicas, partidas en 4 y cocidas
  • 300 gramos de zanahoria
  • 240 gramos de nabo, pelados y cortados a lo larg
  • 240 gramos de papa, a la mitad
  • 1 taza de chícharo
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 tazas de perejil, picadito
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 jitomate, picado
  • 2 tazas de arroz
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 4 tazas de consomé de pollo
  • 1/4 kilos de espárragos, partidos en trozos de 3 cm
  • 1 garbanzo en lata, escurridos

Preparación

Saltear la alcachofa, zanahoria, nabos, chicharos, y papitas. Tapar y dejar cocinar un poco.
Picar el ajo y revolver con la paprika, azafrán, y perejil. Hervir una taza de agua y agregar esta mezcla.
En el aceite de oliva, acitronar la cebolla, agregar el jitomate , agregar el arroz y la mezcla de perejil. Agregar el caldo de pollo y el vino. Bajar el fuego y agregar los garbanzos, espárragos y verduras. Tapar y dejar que se absorba el líquido. Sazonar con sal y pimienta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Paola Gomez
25/03/2020 13:21:39
El arroz ya se agrega cocido?? Sin cocer???
Enmanuel Garcia
28/03/2016 00:10:12
excelente cocina Excelente cocina la española soy venezolano en poseso de hacer el curso de cheff y me encanta este tipo de cocina gracias por la receta 
Carlos Lieja
06/02/2014 13:42:13
A través de Android buenaza!
Marisa de Alba
14/05/2013 21:04:29
me encanta la paella y probare con esta nueva receta muy buena propuesta, felicidades
Keren BM
04/03/2013 00:03:27
_D ricoooo

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