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En lugar de queso americano puede emplearse queso parmesano libre de grasa, mientras que en lugar de tocino puede usarse jamón serrano sin alterar demasiado el sabor.
Puede usarse mantequilla baja en grasa y en otras recetas podría sustituirse por aguacate machacado o algún aceite sano como oliva, coco, nuez o semillas de lino. Mencionó que en otras recetas, pues la papa suele exaltar sabores y no he hecho pruebas.