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Receta de Papa Asada, estilo de los Regios!
Receta

Papa Asada, estilo de los Regios!

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Es un delicioso platillo para cenar, es muy común acá por Nuevo León, y sabe delicioso! Es muy fácil de preparar. Sin necesidad de un asador.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 papas, grande
  • 450 gramos de mantequilla, (de la que más guste)
  • 100 mililitros de crema ácida
  • 300 gramos de queso asadero, rallado
  • 400 gramos de carne de res, para asar
  • 300 gramos de tocino

Preparación

Se lavan muy bien las papas. Y se cortan por la mitad, para ponerlas a hervir con una cucharada de sal y pimienta, de 30 a 40 minutos a fuego lento (las papas deben de estar muy bien cocidas, y muy suaves, sin llegar a ser pure). Debemos de dorar el tocino y dejarlo muy crujiente para poder deshebrar con los dedos.
Debemos de hacer unas charolitas con aluminio para poner ahí las papas, ese será nuestro plato principal. O bien se pueden poner en los moldes de panques que venden en las tiendas.
Para el paso de la carne, podemos sazonarla y cocerla en nuestro comal, o bien podemos ir a la taqueria de la esquina y comprarla ya lista. Para sazonar la carne, es al gusto, yo recomiendo el sazonador de: "El pariente, fajita limón" solo lo ponemos en la carne y listo.
Ya que estén listas nuestras papas, las escurrimos y pasamos a las charolitas, ponemos 1 mitad y le agregamos mantequilla (al gusto), y luego la otra mitad y volvemos a poner mantequilla. Podemos picar las papas con la cuchara que estamos poniendo la mantequilla así se derretirá más fácil y pronto.
Ahora ponemos el queso asadero, debe cubrir toda la papa, y luego ponemos la crema, el tocino y la pimienta. Y arriba de todo esto ponemos la carne.
Ya que se hizo la charola, y todo quedó listo, podemos ponerla en la mecha de la estufa a fuego lento, con el fin de que se caliente un poco el platillo. ***Esto es al gusto del comensal.

PRESENTACIÓN

Lo más tradicional es en las charolas de aluminio, y un plato de fondo.

TIPS

1.- Lo unico que podemos batir, son las papas con la mantequilla, ya que estas van abajo de todo y se debe hacer mezcla para que ésta se derrita. 2.- El queso, la crema, el tocino, la pimienta y la carne, así como queden en el momento.

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Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
01/02/2013 20:46:20
creo que la papa al horno queda mas sabrosa No la e probado ocida en agua

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