Papa Rellena al Horno

60 minutos

Baja

8 porciones

Lyncott

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Ingredientes

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Preparación

Precalentar el horno a 200ºC.

Lavar las papas. Frotarlas con aceite de oliva y hornear durante 1hora 30 minutos hasta que esten suaves.

Cocer el brócoli, al vapor durante 5 min. Escurrir, secar y trocearlo.

En un sartén a fuego bajo derretir la mantequilla y acitronar la cebolla, cuando ya esté de un color translúcido agregar el ajo y saltear por 2 minutos más. Remover del fuego y reservar.

Al sacar las papas del horno, darle unos minutos para que se enfríen y se puedan manejar. Cortarlas horizontalmente y raspar un poco de la pulpa, cuidando que no se rompa la cáscara.

Nuevamente a fuego bajo, agregar la pulpa de papa a la cebolla acitronada. Prensarla e incorporar la crema, quesuave y queso crema. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el brócoli y salpimentar al gusto.

Rellenar los cascarones de papa con la mezcla y espolvorear con queso rallado tipo americano.

Hornear por 20 minutos más o hasta que el queso se gratine.

PRESENTACIÓN

Se puede servir con carne asada y ensalada.

TIPS

Para acortar el tiempo de cocción de las papas dentro de un horno convencional, también pueden cocinarlas en un horno de microondas, durante 12 - 15 minutos hasta que estén bien cocidas.