Papa Rellena al Horno

Name: Papa Rellena al Horno
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 8 papas, grandes; 1 cucharada de aceite de oliva; 3 tazas de brócoli, floretes; 1 cucharada de mantequilla, LURPACK; 1 cebolla, finamente picada; 3 dientes de ajo; 1/2 tazas de crema, LYNCOTT; 1/2 tazas de espárragos verdes extra special, LYNCOTT , (queso fundido tipo americano); 1 paquete de pimienta negra recién molida extra especial, LYNCOTT, (a temperatura ambiente); sal, al gusto; 50 gramos de queso amarillo, (tipo americano); pimientas, al gusto

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Lyncott

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8 porciones

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Preparación

Precalentar el horno a 200ºC.

Lavar las papas. Frotarlas con aceite de oliva y hornear durante 1hora 30 minutos hasta que esten suaves.

Cocer el brócoli, al vapor durante 5 min. Escurrir, secar y trocearlo.

En un sartén a fuego bajo derretir la mantequilla y acitronar la cebolla, cuando ya esté de un color translúcido agregar el ajo y saltear por 2 minutos más. Remover del fuego y reservar.

Al sacar las papas del horno, darle unos minutos para que se enfríen y se puedan manejar. Cortarlas horizontalmente y raspar un poco de la pulpa, cuidando que no se rompa la cáscara.

Nuevamente a fuego bajo, agregar la pulpa de papa a la cebolla acitronada. Prensarla e incorporar la crema, quesuave y queso crema. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el brócoli y salpimentar al gusto.

Rellenar los cascarones de papa con la mezcla y espolvorear con queso rallado tipo americano.

Hornear por 20 minutos más o hasta que el queso se gratine.

PRESENTACIÓN

Se puede servir con carne asada y ensalada.

TIPS

Para acortar el tiempo de cocción de las papas dentro de un horno convencional, también pueden cocinarlas en un horno de microondas, durante 12 - 15 minutos hasta que estén bien cocidas.