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Deborah Dana

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Receta de Papas Duquesa
Receta

Papas Duquesa

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Una elegante manera de servir puré de papa que es muy facil. Esta receta es ideal si tienes sobra de puré de un día previo.
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Ingredientes

6 porciones
  • 750 gramos de papa
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de leche de vaca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • al gusto de pimienta
  • leche de vaca, para dorar las duquesas

Preparación

Pele las papas y córtelas en cubos de 2 cm cuadrados.
En una olla grande con agua ponga a hervir las papas con sal hasta que estén bien hechas y muy suaves.
Retire las papas del agua, permita que se enfrien 5-10 minutos y hagalas puré.
Agregue la mantequilla y la leche y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Si quiere que queden más cremosas les puede agregar más leche y mantequilla.
Pre caliente el horno a 120 grados centígrados y prepare una charola para hornear con papel encerado.
Con una bolsa pastelera haga duquesas con el puré de papa.
Horneé las papas por 25 minutos. Retire del horno y con un pincel pinte con la yema con leche, regrese al horno. Horneé por 20 minutos más.

PRESENTACIÓN

Sirva las duquesas para acompañar un plato elegante de carne, pescado o pollo.

TIPS

Si quiere puede congelar las duquesas y utilizar hasta 2 semanas despues.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Rocío Delgado Morelos
13/05/2015 18:45:28
La preparare Muy original receta
Lucy Gon
10/10/2014 13:35:11
de lo mas antojable bonita presentacion
Anónimo
14/08/2013 20:00:36
Esta receta se ve espectacular la voy hacer Se ve deliciosa..gracias por compartir sus recetas

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