Alejandra Cota

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Papas Rellenas de Huevo con Tocino

Name: Papas Rellenas de Huevo con Tocino
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 papas blancas, grande; suficiente de agua; suficiente de sal; 2 cucharadas de mantequilla, para el relleno; 1 taza de tocino, cortado en cubitos, para el relleno; 1 cucharada de ajo, finamente picado, para relleno; 1/4 tazas de cebolla blanca, para el relleno; 3 tazas de espinaca, para el relleno; 1 taza de queso crema, para el relleno; 1/2 tazas de crema para batir, para el relleno; 1 pizca de sal y pimienta; 1 taza de queso manchego, rallado; 6 huevos; 3 cucharadas de cebollín, finamente picado; 1/2 tazas de tocino, frito, finamente picado

25 mins

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Alejandra Cota

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Si de cocinar papas al horno fáciles y originales se trata, tenemos una gran opción para ti: receta de Papas Rellenas de Huevo con Tocino, que además llevan un delicioso relleno de espinacas cremosas.

Para esta receta de papa al horno puedes hornear por completo la papa, envuelta en papel aluminio y un toque te mantequilla.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 200° C.

En una olla cuece las papas en agua con sal, alrededor de 40 minutos o hasta que estén cocidas. Escurre y enfría.

Para el relleno, calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina el tocino hasta que dore, añade el ajo y la cebolla, mueve constantemente hasta que se suavicen los ingredientes. Añade las espinacas, el queso crema, la crema para batir, sazona con sal un poco de pimienta.

Coloca las papas cocidas sobre una tabla y corta una de las bases a lo largo. Ahueca las papas con ayuda de una cuchara, cuidando de no romperlas y rellena con las espinacas a la crema, un poco de queso.

Coloca las papas en una charola para horno y casca un huevo en la papa. Hornea hasta que el huevo esté cocido al término deseado, sirve con cebollín y más tocino.