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Valery Terán
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Receta

Aguacate Relleno de Zanahoria

15 min
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Ricos aguacates con relleno de zanahoria y un poco de chícharos, también tienen un poco de lechuga. Ideal para una entrada o guarnición.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 piezas de papa medianas, cocidas, peladas y picadas en cubitos
  • 1 pieza de zanahoria grande, pelada, cocida y picada en cubitos
  • 1/2 pieza de lechuga romana picada
  • 1 taza de chícharo cocidos y escurridos (pueden ser de lata)
  • 1/4 de taza de crema
  • 1/3 de taza de mayonesa
  • 6 piezas de aguacate medianos, partidos por la mitad a lo largo
  • sal

    Preparación

    Dentro de un bowl, mezcla las papas, zanahorias, lechuga y los chícharos.
    Parte los aguacates a lo largo y por la mitad, retira el hueso, y un poco de la pulpa.
    Agrega la pulpa del aguacate a la preparación de las verduras. Agrega la crema y mayonesa, sazona con sal.
    Rellena los aguacates y acompaña con galletas saladas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    133
    kcal
    6.6%
    Carbohidratos
    6.0
    g
    2.0%
    Proteínas
    2.3
    g
    4.5%
    Lípidos
    11.1
    g
    17%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.2%
    Azúcares
    2.4
    g
    2.6%
    Colesterol
    5.0
    mg
    1.7%
    Esha
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