Para tener una guarnición completo prepara estas Cáscaras de Papa con Verduras que tienen una mezcla de calabacita, zanahoria, queso y tocino.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Rocía un molde refractario para horno con aceite en aerosol y rocía las papas.
Meterlas al horno a 250° C por 1 hora.
Sacar las papas y dejarlas enfriar. Después cortarlas en 4 partes a lo largo y retirarles lo mas posible que se pueda la pulpa.
Mezcla la zanahoria, calabacita y cebolla con sal, pimienta y pimentón.
En un sartén con un poquito de aceite pon las verduras a cocer hasta que estén crujientes.
Rociar con aceite vegetal una charola para horno y poner las papas también rociadas.
Meterlas hasta que estén crujientes.
Rallar el queso, dorar el tocino en trocitos y cortar el cebollin.
Poner las verduras encima de cada papa, después el queso, el tocino y por último el cebollín y meterlas al horno hasta que gratine.
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