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Receta

Cáscaras de Papa con Verduras

2 h 30 min
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Para tener una guarnición completo prepara estas Cáscaras de Papa con Verduras que tienen una mezcla de calabacita, zanahoria, queso y tocino.

Ingredientes

8 porciones
  • 8 rebanadas de tocino picado finamente
  • 1 manojo de cebollín
  • 500 gramos de queso cheddar
  • 2 papas blancas
  • 1 taza de crema agria
  • 1/2 cebolla morada fileteada
  • 1 zanahoria en juliana
  • 1 calabacita en julianas
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • pimentones al gusto

    Preparación

    Rocía un molde refractario para horno con aceite en aerosol y rocía las papas. Meterlas al horno a 250° C por 1 hora.
    Sacar las papas y dejarlas enfriar. Después cortarlas en 4 partes a lo largo y retirarles lo mas posible que se pueda la pulpa.
    Mezcla la zanahoria, calabacita y cebolla con sal, pimienta y pimentón.
    En un sartén con un poquito de aceite pon las verduras a cocer hasta que estén crujientes.
    Rociar con aceite vegetal una charola para horno y poner las papas también rociadas. Meterlas hasta que estén crujientes.
    Rallar el queso, dorar el tocino en trocitos y cortar el cebollin.
    Poner las verduras encima de cada papa, después el queso, el tocino y por último el cebollín y meterlas al horno hasta que gratine.

    PRESENTACIÓN

    Ponlas en un botanero alrededor de un contenedor con crema agria.

    TIPS

    Saben mucho mejor si les agregas la crema agria.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    361
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    16.4
    g
    5.5%
    Proteínas
    18.3
    g
    37%
    Lípidos
    25.5
    g
    39%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    2.9%
    Azúcares
    2.8
    g
    3.1%
    Colesterol
    88.1
    mg
    29%
    Esha
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