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Esta receta, combina deliciosos ingredientes que le dan a la papa un sabor diferente. Excelente como guarnición, está ensalada les encantará a todos, incluyendo a los que pensaban que la ensalada de papas no eran para ellos. El aderezo de mostaza es mu
2 cucharadas de mostaza Creole (o una mostaza de grano grueso suave, no muy fuerte)
1 cucharada de azúcar
1/4 de taza de eneldo fresco o una cucharada de eneldo seco
Preparación
En una olla grande ponga agua con sal a hervir. Mientras se calienta el agua, corte las papas en cuartos o rodajas. Cuando el agua empiece a hervir, agregamos las papas y cocinamos hasta que se puedan perforar con un tenedor, pero sin que estén demasiado blandas. Escurrir las papas y correr un poco de agua fría sobre estas.
Mientras las papas se enfrían, cortamos el tocino en trozos pequeños. Colocamos el tocino en una sartén fría y cocinamos a fuego medio hasta que el tocino esté crujiente. Mientras se cocina el tocino mezclamos el vinagre con el agua, azúcar, sal, pimienta y mostaza. Poner a un lado. Retirar el tocino de la sartén y escurrirlo en una toalla de papel, reservando los jugos en la sartén.
En esa misma sartén, agregamos la cebolla y ajo picado s y cocinamos hasta que estén fragantes y con una textura translúcida. Agregamos la mezcla de vinagre y mostaza y ponemos el fuego alto, cocinamos por tres minutos o hasta que nuestra mezcla se haya reducido a 1/3. Retiramos del fuego y añadimos las papas cocidas. Revolvemos suavemente las papas en nuestro aderezo y dejamos reposar por 5 minutos. Agregamos el tocino y eneldo y revolvemos suavemente una vez más. Transferimos a un bol para servir.
PRESENTACIÓN
Se puede adornar con ramitas de eneldo fresco y se sirve inmediatamente.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
298
kcal
15%
Carbohidratos
35.4
g
12%
Proteínas
14.0
g
28%
Lípidos
10.8
g
17%
Fibra dietética
2.8
g
5.5%
Azúcares
3.6
g
4.0%
Colesterol
27.5
mg
9.2%
Califica esta receta
Calificaciones(1)
Veronica Gutierrez
02/01/2017 13:39:28
Delicioso!!!
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