Jamás existirá mejor botana o guarnición, que una receta con papa, pero como sabemos lo versátil que puede ser este ingrediente, preparamos una opción muy original: receta de Papas a la Cerveza con Tocino.
Estas papas son la mejor opción para una tarde de parrillada o para acompañar un jugoso corte de carne. Para cocinar esta receta con papa tienes que freírlas súper bien a fuego bajo durante un largo tiempo, esto hará que tengan buena textura pero que no se quemen.
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Ingredientes10 porciones
Preparación
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cuando el aceite esté entre 100°C y 120°C, sumerge las papas y cocina a fuego bajo para blanquearlas, esto es, que se doren y se suavicen al mismo tiempo.
Agrega el romero y la cabeza de ajo para que aromatice el aceite. Cuando las papas estén cocidas, retira y escurre sobre papel absorbente.
Calienta una olla a fuego medio, cocina el tocino hasta que dore, agrega el ajo, el echalote, la miel, la cerveza ámbar, la mantequilla, la mostaza, el romero y cocina hasta obtener una salsa. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
Sirve las papas, vierte encima la salsa y decora con hierbas de olor frescas.
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