Papas Asadas con Ajo Rostizado

110 minutos

Baja

8 porciones

María Fernanda Hernandez

Para preparar esta receta de Papas Asadas con Ajo Rostizado, tendrás que asar dos veces las papas pero verás el buen sabor que esto les da.

Ingredientes

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1 cabeza de ajo
1 cucharadita de aceite
4 papas
1 taza de crema
1 taza de queso amarillo rallado
1/4 de taza de parmesano
4 rebanadas de tocino cocido y picado
paprikas al gusto

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Preparación

Calienta el horno a 200°C.

Corta una rebanada fina a la parte de arriba de la cabeza de ajo; desecha lo que cortaste. Pon el ajo en papel aluminio, rocíalo con el aceite y envuélvelo, sin apretarlo. Con un tenedor pincha las papas en varios puntos; hornéalas junto con el ajo durante 1 hora.

Baja la temperatura del horno a 180°C. Corta una rebanada fina en ambos extremos de cada papa y, luego, córtalas a lo ancho por la mitad y vacíales el centro dejando una concha.

Pon la pulpa de las papas en un tazón mediano; muélela. Exprime el ajo de su cascarilla y agrégalo a la pulpa en el tazón. Añade la crema agria, paprika, 3/4 del queso amarillo y el parmesano; bate esto hasta que quede esponjoso.

Rellena con esto las conchas, usando tanto relleno como sea necesario; ponlas en una fuente para hornear llana.

Hornea por 30 min.; ponles encima el queso amarillo que sobró y vuelve a hornearlas durante 5 min. más o hasta que se derrita.

Espolvorea tocino encima.