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Papas Asadas con Ajo Rostizado

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Para preparar esta receta de Papas Asadas con Ajo Rostizado, tendrás que asar dos veces las papas pero verás el buen sabor que esto les da.

Ingredientes

8 porciones
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharadita de aceite
  • 4 papas
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de queso amarillo, rallado
  • 1/4 tazas de parmesano
  • 4 rebanadas de tocino, cocido y picado
  • paprika, al gusto

Preparación

Calienta el horno a 200°C.
Corta una rebanada fina a la parte de arriba de la cabeza de ajo; desecha lo que cortaste. Pon el ajo en papel aluminio, rocíalo con el aceite y envuélvelo, sin apretarlo. Con un tenedor pincha las papas en varios puntos; hornéalas junto con el ajo durante 1 hora.
Baja la temperatura del horno a 180°C. Corta una rebanada fina en ambos extremos de cada papa y, luego, córtalas a lo ancho por la mitad y vacíales el centro dejando una concha.
Pon la pulpa de las papas en un tazón mediano; muélela. Exprime el ajo de su cascarilla y agrégalo a la pulpa en el tazón. Añade la crema agria, paprika, 3/4 del queso amarillo y el parmesano; bate esto hasta que quede esponjoso.
Rellena con esto las conchas, usando tanto relleno como sea necesario; ponlas en una fuente para hornear llana.
Hornea por 30 min.; ponles encima el queso amarillo que sobró y vuelve a hornearlas durante 5 min. más o hasta que se derrita.
Espolvorea tocino encima.

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