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Alejandra Cota

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Papas Cambray con Pesto de Cilantro

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Te damos ésta fácil receta de Papas Cambray con Pesto de Cilantro. Estas papas son perfectas para servirlas como guarnición acompañando a una receta de pollo o de carne. El sabor del pesto hecho de almendra y piñón te encantará, a demás de que es muy rápido de hacer.

Disfruta de estas ricas Papas Cambray con Pesto de Cilantro y aprovecha los beneficios de comer este saludable ingrediente.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de papa cambray
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 1 taza de cilantro para pesto
  • 1 taza de perejil para pesto
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de hielo
  • 2 dientes de ajo para pesto
  • 1/2 taza de aceite de oliva para pesto
  • 1/4 de taza de piñón para pesto
  • 1/4 de taza de almendra para pesto
  • 1/4 de taza de queso parmesano para pesto
  • 1 cucharadita de sal de grano para pesto

    Preparación

    Cocina las papas en una ollita con agua y sal hasta que estén suaves y reserva.
    Hierve agua en una olla y sumerge el cilantro y el perejil durante algunos segundos, retira del agua hirviendo y colócalos en un bowl con agua y hielos para detener la cocción, escurre y reserva.
    Para el pesto, licúa las hojas que blanqueaste con anterioridad, el ajo, el aceite, los piñones, la almendra, el queso parmesano y la sal de grano hasta obtener un pesto terso, reserva.
    Calienta un sartén a fuego alto y cocina las papas con el pesto hasta que se mezclen por completo, sirve en un platón para compartir.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las papas con el pesto en un platón para compartir.

    TIPS

    Puedes hornear tus papas a 200°C para darles un toque más doradito.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    70359
    kcal
    3518%
    Carbohidratos
    1397
    g
    466%
    Proteínas
    1437
    g
    2875%
    Lípidos
    7129
    g
    10967%
    Fibra dietética
    388
    g
    777%
    Azúcares
    375
    g
    417%
    Colesterol
    7.3
    mg
    2.4%
    Esha
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