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Carlos Lieja

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Receta de Papas con Rajas
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Receta de Papas con Rajas
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Papas con Rajas

75 minutos
Baja
4 porciones
1
Estas papas con rajas son una excelente opción para guarnición de tus platillos favoritos, van salteadas con mantequilla y cebollita. Además de ser económicas, sólo necesitas 10 ingredientes para tener esta rica guarnición. Te sugerimos comerlas en forma de taquito con salsa roja.
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Ingredientes

  • 5 piezas de papa
  • 5 piezas de chile poblano
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1/2 pieza de cebolla blanca picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/2 taza de grano de elote amarillo
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de cilantro

    Preparación

    Sobre una tabla pela y corta las papas en cubitos.
    En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las papas hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
    En un comal asa los chiles hasta que estén negros, colócalos en una bolsa de plástico por 15 minutos para que suden y retira la piel y las semillas. Córtalos en tiritas y reserva.
    En una sartén a fuego medio, calienta el aceite con la mantequilla, cocina la cebolla y el ajo, agrega las rajas, las papas, los elotitos, el orégano, la sal y la pimienta y cocina 5 minutos.
    Sirve en una tortilla el guisado y decora con hojas de cilantro.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato hondo; acompaña con tortillas de maíz y salsa roja.

    TIPS

    También puedes freír tus chiles poblanos para quitarles la piel con agua fría y hielo. Cuando cortes papas, procura sumergirlas en agua para evitar que se oxiden.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    30.3
    kcal
    1.5%
    Carbohidratos
    6.8
    g
    2.3%
    Proteínas
    1.0
    g
    2.0%
    Lípidos
    0.4
    g
    0.6%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.3%
    Azúcares
    1.0
    g
    1.1%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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