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Carlos Lieja

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Papas con Rajas

45 min
30 min
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Estas papas con rajas son una excelente opción para guarnición de tus platillos favoritos, van salteadas con mantequilla y cebollita. Además de ser económicas, sólo necesitas 10 ingredientes para tener esta rica guarnición. Te sugerimos comerlas en forma de taquito con salsa roja.
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 papas
  • 5 chiles poblanos
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/2 taza de grano de elote amarillo
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de cilantro

Preparación

Sobre una tabla pela y corta las papas en cubitos.
En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las papas hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
En un comal asa los chiles hasta que estén negros, colócalos en una bolsa de plástico por 15 minutos para que suden y retira la piel y las semillas. Córtalos en tiritas y reserva.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite con la mantequilla, cocina la cebolla y el ajo, agrega las rajas, las papas, los elotitos, el orégano, la sal y la pimienta y cocina 5 minutos.
Sirve en una tortilla el guisado y decora con hojas de cilantro.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato hondo; acompaña con tortillas de maíz y salsa roja.

TIPS

También puedes freír tus chiles poblanos para quitarles la piel con agua fría y hielo. Cuando cortes papas, procura sumergirlas en agua para evitar que se oxiden.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
30.3
kcal
1.5%
Carbohidratos
6.8
g
2.3%
Proteínas
1.0
g
2.0%
Lípidos
0.4
g
0.6%
Fibra dietética
0.7
g
1.3%
Azúcares
1.0
g
1.1%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (2)
Andrea Guillermina Castillon Dueñas
16/10/2019 15:55:34
Rica y fácil muy buen canal me gusta
Atipul Aicrag
07/09/2019 06:38:52
Rapidísimas

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