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Pilar Perez

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Receta de Papas de Cadiz
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Pilar Perez

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Receta de Papas de Cadiz
Receta
1

Papas de Cadiz

30 minutos
Baja
4 porciones
1
Cuando el calor supera los 40°C en España suelen preparar estas papas como entremés. Su preparación es sencilla fácil y deliciosa, ademas es tan fresca que nos deleitará en una tarde de verano.

Ingredientes

  • 4 papas cocidas, picadas en cubos medianos
  • 1/4 de cebolla en juliana
  • 2 huevos cocido
  • 1/2 taza de perejil finamente picado
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • aceites de oliva extra virgen

    Preparación

    Cuece los huevos. Deja enfriar y pélalos. Lava muy bien las papas se pondrán a cocer con piel en agua con sal. Deja al fuego hasta que estén tiernas.
    Una vez cocidas y frías pica en cubos. Añade la cebolla finamente picada, perejil, vinagre, y aceite de oliva. Sirve con los huevos partidos en rodajas por encima y espolvorea con perejil picado.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en platos individuales, o en tapas (pan baguette) bañadas con aceite de oliva.

    TIPS

    Antes de picar las papas procura que estén a temperatura ambiente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    224
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    40.6
    g
    14%
    Proteínas
    9.1
    g
    18%
    Lípidos
    3.3
    g
    5.1%
    Fibra dietética
    6.0
    g
    12%
    Azúcares
    3.5
    g
    3.9%
    Colesterol
    112
    mg
    37%
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