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Receta de Papas de Cadiz
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Receta de Papas de Cadiz
Receta

Papas de Cadiz

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Cuando el calor supera los 40°C en España suelen preparar estas papas como entremés. Su preparación es sencilla fácil y deliciosa, ademas es tan fresca que nos deleitará en una tarde de verano.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 papas cocidas, picadas en cubos medianos
  • 1/4 de cebolla en juliana
  • 2 huevos cocido
  • 1/2 taza de perejil finamente picado
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • aceites de oliva extra virgen

Preparación

Cuece los huevos. Deja enfriar y pélalos. Lava muy bien las papas se pondrán a cocer con piel en agua con sal. Deja al fuego hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas y frías pica en cubos. Añade la cebolla finamente picada, perejil, vinagre, y aceite de oliva. Sirve con los huevos partidos en rodajas por encima y espolvorea con perejil picado.

PRESENTACIÓN

Sirve en platos individuales, o en tapas (pan baguette) bañadas con aceite de oliva.

TIPS

Antes de picar las papas procura que estén a temperatura ambiente.

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