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Pilar Perez

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Receta de Papas de Cadiz
Receta

Papas de Cadiz

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Cuando el calor supera los 40°C en España suelen preparar estas papas como entremés. Su preparación es sencilla fácil y deliciosa, ademas es tan fresca que nos deleitará en una tarde de verano.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 papas, cocidas, picadas en cubos medianos
  • 1/4 cebollas, en juliana
  • 2 huevos, cocido
  • 1/2 tazas de perejil, finamente picado
  • sal, y pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • aceites de oliva extra virgen

Preparación

Cuece los huevos. Deja enfriar y pélalos. Lava muy bien las papas se pondrán a cocer con piel en agua con sal. Deja al fuego hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas y frías pica en cubos. Añade la cebolla finamente picada, perejil, vinagre, y aceite de oliva. Sirve con los huevos partidos en rodajas por encima y espolvorea con perejil picado.

PRESENTACIÓN

Sirve en platos individuales, o en tapas (pan baguette) bañadas con aceite de oliva.

TIPS

Antes de picar las papas procura que estén a temperatura ambiente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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