x
ImagenReceta

PUBLICIDAD
3 fotos
Receta de Papas Duquesa con Gruyere
Kiwilimón

Kiwilimón

Receta de Papas Duquesa con Gruyere
Kiwilimón

Kiwilimón

Receta de Papas Duquesa con Gruyere
Kiwilimón

Kiwilimón

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
3

Papas Duquesa con Gruyere

30 minutos
Baja
4 porciones
1
La receta de puré de papas con duya es una receta fácil y muy lucidora. El puré de papa es un acompañamiento perfecto para carnes o pescados, ésta guarnición es ideal para que una preparación se vea más elegante. No vas a creer lo deliciosa que está la receta y lo bonitos que se ven los dauphine.

Ingredientes

  • 1 kilo de papa
  • 1 2/3 tazas de leche evaporada
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1 taza de queso gruyere
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 6 tazas de agua

    Preparación

    Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Cuécelas en una olla con agua y sal, una vez que estén suaves, retíralas del agua (con la ayuda de un colador), permite que se enfríen. Vierte las papas en un procesador de alimentos y muélelas, agrega un poco de leche y continúa procesando. Agrega un poco más de leche y termina de procesar. Se busca que el puré no tenga ningún grumo.
    En una sartén a temperatura baja, funde la mantequilla y añade el ajo. Incorpora el puré procesado y saltéalo por 10 minutos. Agrega al puré la pimienta blanca y un poco de sal. Incorpora, poco a poco, la leche evaporada y la crema. Raya el queso gruyere directamente sobre el puré de papa. Continúa cocinando hasta que todos los ingredientes se encuentren perfectamente integrados. Mezcla muy bien y rectifica el sazón.
    Una vez que el queso se encuentre perfectamente derretido, retira del fuego y permite que se enfríe. Introduce el puré frío en una manga con duya rizada.
    Forma los montículos de papa sobre un tapete de silicón con movimientos circulares. Trata de que todos los montículos sean del mismo tamaño, para que se horneen parejo.
    Precalienta el horno a 190° C y hornea por 25 minutos o hasta que estén doradas. Retira del horno y sirve inmediatamente.

    PRESENTACIÓN

    Sirve de 3 a 5 dauphine por plato para acompañar cualquier proteína.

    TIPS

    Permite que las papas se enfríen antes de procesarlas.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    917
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    55.1
    g
    18%
    Proteínas
    31.5
    g
    63%
    Lípidos
    63.8
    g
    98%
    Fibra dietética
    5.5
    g
    11%
    Azúcares
    13.4
    g
    15%
    Colesterol
    212
    mg
    71%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (0)
    ¿La cocinaste? Sé el primero en dar una calificación a esta receta
    RECETAS SUGERIDAS

    Papas Duquesa

    3 Comentarios

    Papas Yucón

    2 Comentarios

    Papas Gratinadas

    10 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD