Marielle Henaine

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Papas Fritas BBQ Envueltas en Tocino

Name: Papas Fritas BBQ Envueltas en Tocino
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 5 papas, con cáscara; suficiente de aceite vegetal, para freír; 20 rebanadas de tocino; 1 cucharada de sal; 1 taza de salsa BBQ; 2 chiles habaneros, asado; 1/8 cebollas, asado; 1 diente de ajo, asado; 1 cucharada de jugo de limón; 1 cucharada de vinagre blanco; suficiente de cebollín, para decorar

20 mins

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Prepara una deliciosa botana con el mejor ingrediente que podrás probar ¡papa! Esta receta de Papas Fritas BBQ Envueltas en Tocino es ideal para una tarde familiar o para una fiesta.

Esta receta de Papas Fritas BBQ Envueltas en Tocino está hecha con papas gajo y la salsa tiene un toque picosito porque la salsa BBQ lleva un poco de habanero. ¿Con qué te gustaría acompañar esta botana fácil?

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Sobre una tabla corta las papas en gajos y envuélvelas con el tocino.

Fríe a temperatura baja (160°C) por unos minutos hasta que veas la cáscara doradita, retira del aceite coloca en papel absorbente y envuelve en tocino, asegurando con palillos si es necesario.

Vuelve a freír a temperatura más alta (180 °C) para terminar de cocinar las papas y que el tocino quede crujiente. Escurre en papel absorbente y reserva.

Licúa la salsa bbq, los chiles habaneros asados, la cebolla asada, el ajo asado, el jugo de limón, y el vinagre hasta que la mezcla esté tersa.

En un bowl añade las papas con tocino y la salsa bbq, mezcla con ayuda de una cuchara hasta incorporar por completo.

Sirve caliente y decora con el cebollín.

PRESENTACIÓN

Sirve caliente y decora con el cebollín.

TIPS

Blanquear la papa evitará que quede cruda, ya que, por el grosor de ésta, es necesario que des una cocción corta primero y posteriormente otra para que quede crujiente.