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Marielle Henaine

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Papas Fritas Gajo con Salsa Alfredo

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Que las papas a la francesa se vuelvan tu botana favorita, gracias a esta receta de Papas Fritas Gajo con Salsa Alfredo que además de ser caseras, son cremosas y van acompañadas con delicioso queso parmesano.

Lo importante es que en la mezcla de harina y fécula de maíz, hará que tus papas queden más crujientes por fuera. ¿Con qué te gustaría acompañar esta deliciosa botana de Papas Fritas Gajo con Salsa Alfredo?
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Ingredientes

6 porciones
  • 5 piezas de papa
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de fécula de maiz
  • suficiente de aceite vegetal para freír
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 3/4 de taza de queso parmesano
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • suficiente de queso parmesano rayado, para decorar
  • suficiente de perejil finamente picado, para decorar

    Preparación

    Sobre una tabla corta las papas en bastones y reserva.
    En un bowl mezcla las papas con la harina y la fécula de maíz hasta que se cubran por completo.
    En una olla con aceite caliente fríe las papas hasta que queden cocidas por dentro, escurre en papel absorbente
    Para la salsa Alfredo, en una olla derrite la mantequilla y cocina la cebolla, el ajo e incorpora la harina de golpe y mueve hasta formar una pasta doradita, añade la leche y cocina hasta espesar ligeramente, vierte la crema para batir, agrega el queso, deja que se funda y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
    Coloca las papas en un plato y salsea con la salsa alfredo caliente, espolvorea con queso parmesano y decora con perejil picado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    446
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    42.5
    g
    14%
    Proteínas
    17.4
    g
    35%
    Lípidos
    25.0
    g
    38%
    Fibra dietética
    6.1
    g
    12%
    Azúcares
    2.2
    g
    2.5%
    Colesterol
    70.9
    mg
    24%
    Esha
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