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Marielle Henaine

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Papas Rellenas de Pollo al Chipotle

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Una de las mejores recetas de guarniciones es, sin duda, estas Papas Rellenas de Pollo al Chipotle, que puedes cocinar al horno para darles mejor sabor.

Cuando cocines esta receta de Papas al horno te sugerimos que revises constantemente la cocción para que puedas retirar el papel aluminio en el momento exacto para que les des una consistencia crujiente.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 piezas de papa
  • suficiente de aceite de oliva
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de media crema
  • 190 gramos de queso crema
  • 2 cucharadas de chile chipotle adobado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 taza de leche para la salsa
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
  • suficiente de cilantro picado, para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 200°C.
    Sobre una tabla corta un extremo de las papas a lo largo. Colócalas sobre papel aluminio, baña con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Envuelve las papas y hornea alrededor de 40 minutos o hasta que estén suaves. Retira y reserva.
    Licúa la media crema con el queso crema, el chipotle, la leche, el jugo de limón, la cebolla en polvo, el orégano, la paprika, la sal y la pimienta.
    Con ayuda de una cuchara, ahueca las papas cuidando de no romperlas. Reserva el relleno.
    Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla con el ajo, agrega el pollo, el relleno de la papa y la salsa. Cocina alrededor de 5 minutos o hasta espesar, rectifica sazón.
    Rellena las papas con el relleno de pollo, decora con cilantro picado y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora con cilantro picado y disfruta. Acompaña con ensalada.

    TIPS

    Te sugerimos que cuando las papas ya estén casi listas retires el papel aluminio del horno para que queden más doraditas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    389
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    6.6
    g
    2.2%
    Proteínas
    42.1
    g
    84%
    Lípidos
    20.8
    g
    32%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.5%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.5%
    Colesterol
    159
    mg
    53%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Trini Cervantes
    17/06/2019 07:34:11
    Facil de preparar

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