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Receta de Puré de Papa Express con Queso Gruyere y Cebolla Caramelizada
Receta

Puré de Papa Express con Queso Gruyere y Cebolla Caramelizada

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Las cebollas caramelizadas son una excelente opción para acompañar diversos platillos.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 barra de mantequilla, 90 g
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cebollas, mediana y cortada en medias lunas
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1.5 kilos de papa, con cáscara
  • 1 taza de crema espesa, tibia
  • 2 tazas de queso gruyere, rallado

Preparación

Coloca una olla sobre fuego medio- alto y agrega la mantequilla y el aceite. Añade las cebollas, sal, pimienta, tomillo y el azúcar.
Fríe a fuego medio moviendo de vez en cuando para integrar todos los sabores, hasta que esté caramelizada o sea ligeramente dorada. Reserva 1/2 taza para el puré de papa.
Coloca las papas en la Olla de Presión Express® sobre fuego alto y cubre con agua. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Las papas deberán sentirse suaves al picarlas con un tenedor. Escurre y coloca las papas en un tazón. Presiona con un machacador para frijoles hasta obtener un puré rústico.
Agrega la crema y mezcla. Añade el queso y la cebolla caramelizada reservada.
reservada. Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve de inmediato.

PRESENTACIÓN

Son deliciosas para preparar un emparedado vegetariano. Añade también rebanadas de jitomate, queso mozzarella y hojas de arúgula.

TIPS

Deja enfriar las cebollas restantes y almacénalas en envases con cierre hermético. Congela hasta por 3 meses.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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