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Receta de Puré de Papa Express con Queso Gruyere y Cebolla Caramelizada
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1

Puré de Papa Express con Queso Gruyere y Cebolla Caramelizada

20 minutos
Baja
10 porciones
1
Las cebollas caramelizadas son una excelente opción para acompañar diversos platillos.

Ingredientes

  • 1 barra de mantequilla 90 g
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cebollas mediana y cortada en medias lunas
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1.5 kilos de papa con cáscara
  • 1 taza de crema espesa tibia
  • 2 tazas de queso gruyere rallado

    Preparación

    Coloca una olla sobre fuego medio- alto y agrega la mantequilla y el aceite. Añade las cebollas, sal, pimienta, tomillo y el azúcar.
    Fríe a fuego medio moviendo de vez en cuando para integrar todos los sabores, hasta que esté caramelizada o sea ligeramente dorada. Reserva 1/2 taza para el puré de papa.
    Coloca las papas en la Olla de Presión Express® sobre fuego alto y cubre con agua. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
    Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
    Las papas deberán sentirse suaves al picarlas con un tenedor. Escurre y coloca las papas en un tazón. Presiona con un machacador para frijoles hasta obtener un puré rústico.
    Agrega la crema y mezcla. Añade el queso y la cebolla caramelizada reservada.
    reservada. Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve de inmediato.

    PRESENTACIÓN

    Son deliciosas para preparar un emparedado vegetariano. Añade también rebanadas de jitomate, queso mozzarella y hojas de arúgula.

    TIPS

    Deja enfriar las cebollas restantes y almacénalas en envases con cierre hermético. Congela hasta por 3 meses.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    442
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    35.7
    g
    12%
    Proteínas
    19.1
    g
    38%
    Lípidos
    25.6
    g
    39%
    Fibra dietética
    4.3
    g
    8.6%
    Azúcares
    6.9
    g
    7.7%
    Colesterol
    89.3
    mg
    30%
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