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Alejandra Cota

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Tlacoyos de Papa en Salsa Verde

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Prepara este económico y rendidor antojito, que además es muy fácil de cocinar. Ricos tlacoyos de papa con una deliciosa salsita verde, acompañados de crema, queso, cebolla y cilantro. Un tip que no puede fallar es acompañarlos con tu sabor favorito de Del Valle Frut. ¡Sensacionales!
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 3 papas, peladas y cortadas en cuartos
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de queso cotija
  • 500 gramos de masa de maíz
  • 1 kilo de tomate, para la salsa
  • 4 chiles serranos
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, para la salsa
  • 1 cucharada de aceite, para la salsa
  • al gusto de cebolla morada, para acompañar
  • al gusto de cilantro fresco, para acompañar
  • al gusto de queso cotija, para acompañar
  • al gusto de crema ácida, para acompañar

Preparación

En una olla a fuego medio calienta el agua y cocina las papas con sal hasta que estén muy suaves.
Para el relleno, en una sartén a fuego medio calienta la manteca, agrega la cebolla, las papas y machaca hasta formar un puré, agrega el queso Cotija, sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva.
Con ayuda de tus manos forma una bolita de masa de maíz, ahueca y rellena con una cucharada del relleno de papa, cierra y dale forma de tlacoyo.
Calienta un comal a fuego medio, cocina los tlacoyos 5 minutos por ambos lados a fuego bajo. Reserva calientes.
Para la salsa, en una olla con agua hiviendo, cocina los tomates con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro hasta que cambien de color. Cuela.
Licúa las verduras cocidas hasta obtener una salsa.
En una olla calienta el aceite, vierte la salsa y fríe por 10 minutos, sazona con sal y pimienta.
Sirve los tlacoyos y baña con salsa verde, decora con cebolla, cilantro, queso y crema.

PRESENTACIÓN

En un plato extendido acompañado de agua fresca de Jamaica.

TIPS

Si notas que la masa está muy seca puedes agregar una cucharada de manteca para hidratarla.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (9)
Betsaida Balam
28/02/2020 15:22:15
Me encantó mucho, fue muy fácil de hacer ademas de que es muy deliciosa. Lo recomiendooo!!
MaryZam Vázquez
24/09/2019 08:45:42
Fáciles de hacer y muy ricos algo economico y delicioso
Claudia Monjaras
15/09/2019 16:39:47
Deliciosos y muy fácil de preparar
Los Guevara Corona
01/11/2018 16:18:34
se ve muy ricco lo cocinare!!
Ave Cto
17/10/2018 07:19:40
Que delicia
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