ogla barroso castro

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Receta

Papitas a la Ogla

45 minutos

Baja

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ogla barroso castro

Son unas deliciosas mini papitas para acompañar un buen corte de carne o una copa de vino tinto.

Ingredientes

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10 papas cambray
6 chiles de árbol secos
sal al gusto
pimientas al gusto
salsas de soya al gusto
1 cebolla blanca

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Preparación

Primero van a lavar muy bien las papitas cambray que son las pequeñitas y después vamos a partirlas por la mitad o a tercias para que todas queden del mismo tamaño.

Ahora van a poner sal y pimienta a las papas y dejarlas por un ladito, mientras cortamos nuestra cebolla en cuatro cortes y separamos las capas.

Ponen bastante aceite en una cazuela con tapadera, les recomiendo que sea una cazuela grande en la que todas o al menos la mayoría de las papas queden acomodadas OJO el aceite no debe de pasar de la mitad de las papas.

Tomen un puño pequeño de chiles, lávenlos, pártanlos por la mitad y junto con la cebolla vacíenlo en el aceite caliente.

Ya que vean que el chile esta tomando un color café agreguen las papas, tapar y cocinan a fuego medio. Esperen a que las papas estén bien cocidas y denle vuelta ya que por el lado de abajo quedan doraditas.

Dependiendo el número de papas es el tiempo en que estarán al fuego, la intención es que se deshidraten, esto es cuando se empieza a arrugar la cascarita.

Cuando ya esten deshidratadas sácalas y ponlas en una superficie con papel absorbente, no las tapes o se te hacen aguaditas.

PRESENTACIÓN

Puedes presentarlas como entremés mientras tus invitados se toman una copa de vino tinto o como guarnición enseguida de un buen corte.

TIPS

Prueba las papas antes de sacarlas del sartén si crees que sea necesario un poco de sal en vez de eso puedes agregar salsa soya pero cuidado por que el aceite salta bastante y al agregar este ingrediente te ayuda a deshidratar mas rápido la papa.

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Papitas a la Ogla

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