Deborah Dana

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Papitas Rostizadas

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Estas papitas están primero hervidas, luego doradas y por último horneadas, el resultado una papa muy rica y crujiente.

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Ingredientes

8 porciones

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16 papas cambray, o Maris Piper
140 gramos de aceite vegetal
1 ajo, los dientes pelados y machacados
al gusto de pimienta, al gusto
cebollín, picado para decorar

Preparación

Pele y corte a la mitad las papas.

Coloque las papas en una olla con agua y sal y ponga a fuego medio hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 5 minutos más.

Cuele las papas y permita que se cuelen por 10 minutos asegurando que estén bien secas.

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.

En un sartén grande caliente el aceite y cocine las papas por 1 minuto. Vierta las papas con el aceite en un refractario para hornear y sazone con sal y pimienta.

Hornee las papas por 40 minutos o hasta que estén crujientes, voltee las papas, agregue los dientes de ajo, mezcle y regrese al horno por 20 minutos más.