Deliciosas tortillas rellenas de queso fresco en salsa roja que ha pasado de generación en generación. Les encanta a los niños, es deliciosa, tienen que probarla.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Parte el queso en tiras y ponlo dentro de la tortilla, pero que no se salga de ella.
Una vez terminado, prepara las claras a punto de turrón y calienta en un sartén con la cantidad que consideres de aceite.
Sumerge la tortilla en el huevo a punto de turrón hasta que quede bien cubierta y dríela así una a una. Ponlas sobre una servilleta para que se les quite el exceso de grasa.
En una olla coloca una cucharadita de aceite de parte la cebolla en medias lunas o picada. Una vez acitronada vierte el puré de tomate y añade agua y sazona al gusto.
Cuando empiece a hervir el caldillo de tomate empieza a meter las tortillas (peneques) dentro de la salsa, deja que hierva, lo puedes acompañar con arroz y frijoles.
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