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Receta

Peneques

30 minutos

Baja

4 porciones

MAR MARISCAL GONZALEZ

Deliciosas tortillas rellenas de queso fresco en salsa roja que ha pasado de generación en generación. Les encanta a los niños, es deliciosa, tienen que probarla.

Ingredientes

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12 piezas de tortillas de maíz
4 piezas de clara de huevo a punto de turrón
350 gramos de queso fresco panela, ranchero, el que gusten que no se derrita
1 lata de Puré de Tomate
cebollas picado, al gusto
aceites

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Preparación

Parte el queso en tiras y ponlo dentro de la tortilla, pero que no se salga de ella.

Una vez terminado, prepara las claras a punto de turrón y calienta en un sartén con la cantidad que consideres de aceite.

Sumerge la tortilla en el huevo a punto de turrón hasta que quede bien cubierta y dríela así una a una. Ponlas sobre una servilleta para que se les quite el exceso de grasa.

En una olla coloca una cucharadita de aceite de parte la cebolla en medias lunas o picada. Una vez acitronada vierte el puré de tomate y añade agua y sazona al gusto.

Cuando empiece a hervir el caldillo de tomate empieza a meter las tortillas (peneques) dentro de la salsa, deja que hierva, lo puedes acompañar con arroz y frijoles.

TIPS

Si gustas puedes hacerlo picosito añadiendo chile chipotle, le da el toque perfecto para quienes disfrutan de una comida picosa.

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Peneques

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

344

kcal

17%

Carbohidratos

3.1

1.0%

Proteínas

18.8

38%

Lípidos

28.1

43%

Fibra dietética

0.0

0.0%

Azúcares

0.0

0.0%

Colesterol

78.1

26%

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Calificaciones (1)

Pal Vaz Paty

2017-11-17T10:17:32.00-06

También se pueden hacer con tomate verde , chiles serranos y un poco de silandro al gusto y para mejorar y llenar bien se le puede poner nopales ya hervidos mmmmm queda súper rico