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Lorenza Ávila
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Receta de Pimientos Piquillo Rellenos de Queso de Cabra
Receta

Pimientos Piquillo Rellenos de Queso de Cabra

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Estos rico pimientos españoles están rellenos de queso de cabra y sazonados con perejil, tomillo y vinagre de jerez. Son deliciosos y muy saludables.
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Ingredientes

4 porciones
  • 16 pimientos piquillo
  • 250 gramos de queso de cabra, bajo en grasas
  • 2 cucharadas de echallot, picados finamente
  • 1 tallo de cebollín, fresco picado
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco, picado
  • aceites en spray

Preparación

En un bowl pequeño combine los echalots, el cebollín y el vinagre. Sazone con sal y pimienta.
Corte la parte superior de cada pimiento para poder rellenarlos.
Rellene los pimientos con el queso de cabra.
Caliente un sartén grande a fuego medio con espray para cocinar y cocine los pimientos por 30 segundos de cada lado.
Coloque los pimiento en un platón y espolvoreé el perejil y el tomillo. Luego con una cuchara coloque el aderezo sobre ellos y sirva.

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Ana Fraga
07/03/2013 20:20:52
una receta muy fresca se antoja para la temporada de calor, aparte de ser algo diferente y saludable

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