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Prueba esta receta de pimientos horneados súper saludables. Están rellenos de cus cus con huevo estrellado con una base de salsa roja a las hierbas finas, increíblemente ricos y fáciles de preparar.
1 cucharadita de Aceite De Oliva Extra Especial®, Extra Virgen
4 cucharadas de cebolla, finamente picada
1 diente de ajos suaves Extra Special® a las finas hierbas
1 taza de couscous, cocido
2 pimientos amarillo, cortados a la mitad, sin semillas y desvenados
1 taza de puré de tomate, especiado
4 Huevos Blancos Great Value®
1 cucharadita de Aceite De Oliva Extra Especial®, Extra Virgen
4 pizcas de sal Great Value®
2 pizcas de pimienta
1 taza de jitomate, cortado en cubos pequeños
1 taza de queso panela, cortado en cubos medianos
1 taza de granos de elote Great Value® en lata, drenados
1 cucharada de perejil, finamente picado
1 cucharada de tomillo, finamente picado
2 pizcas de pimienta
2 pizcas de sal Great Value®
Preparación
Precalienta el horno a 180° C.
Para el relleno de los pimientos, calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio y agrega la cebolla, los ajos y el cus cus.
Rellena los pimientos colocando un poco de puré de tomate y la mezcla de cus cus, sin llenar por completo. Rompe un huevo dentro de cada pimiento y agrega unas gotitas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Coloca los pimientos en una charola para horno y hornea durante 10 minutos o hasta que el huevo este cocido.
Para la ensaladita mezcla el jitomate cherry, el queso panela, los Granos de Elote Great Value en Lata, el perejil, el tomillo picado, hasta que todos los ingredientes se incorporen perfectamente bien, sazona a tu gusto. Reserva.
Sirve los pimientos acompañados con la ensaladita de queso.
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