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El ratatouille se convirtió en un ícono gracias a la divertida película infantil, pero en la vida real, proviene de la región de Provence, Francia. El ratatouille es un platillo campirano que se prepara con berenjena, calabaza y jitomate; es ligero, no lleva carne y es perfecto para completar tu menú semanal. Disfruta de esta versión rapidísima de elaborar.
Con ayuda de un cuchillo, corta la berenjena en rodajas de grosor mediano. Coloca las rodajas en un recipiente amplio, vierte el agua y la sal de grano.
Deja reposar por 20 minutos. Durante este tiempo notarás que la berenjena comenzará a soltar un jugo de color obscuro; esta acción se conoce cómo desflemar y ayuda a que la consistencia del vegetal se vuelva más suave y su sabor se vuelva menos fuerte. Escurre, enjuaga y reserva.
Corta el jitomate y la calabaza en rodajas de grosor mediano y reserva.
Precalienta el horno a 180 °C.
En un molde circular vierte y distribuye el aceite de oliva, la salsa de tomate preparada y la albahaca. Acomoda una rodaja de berenjena, una de tomate y una de calabaza una tras otra alternadamente hasta llenar el molde; comienza de afuera hacia adentro, esto ayudará a darle la forma deseada. Sazona con sal y pimienta.
Hornea por 35 minutos, a 190 °C. La idea principal es dejar que la verdura comience a rostizarse.
Decora con albahaca y disfruta.
PRESENTACIÓN
Decora con albahaca. Puede acompañar como guarnición un pollo asado.
TIPS
Es importante no omitir el paso para desflemar las berenjenas, pues esto ayudará a que el sabor no sea amargo.
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Calificaciones(2)
Wayra Leguizamon
04/08/2020 11:42:12
Super fácil y delicioso solo que al final es un poco difícil de acomodar los vegetales
Fátima Cobián
31/07/2020 14:07:39
Delicioso!! No tengo horno en mi casa, por lo que siempre es problema cocinar este tipo de platillos. Sin embargo no me quedé con el antojo; lo hice en cacerola y quedó super rico ¡Muchas gracias por compartir la receta!
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