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Ratatouille Fácil

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El ratatouille se convirtió en un ícono gracias a la divertida película infantil, pero en la vida real, proviene de la región de Provence, Francia. El ratatouille es un platillo campirano que se prepara con berenjena, calabaza y jitomate; es ligero, no lleva carne y es perfecto para completar tu menú semanal. Disfruta de esta versión rapidísima de elaborar.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 berenjenas, lavadas y desinfectadas
  • 2 tazas de agua, para desflemar
  • 1/4 tazas de sal de grano, para desflemar
  • 2 jitomates bola, lavados y desinfectados
  • 3 calabazas, lavadas y desinfectadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de salsa de tomate, para pasta
  • 2 cucharadas de albahaca, finamente picada
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de albahaca, para decorar

Preparación

Con ayuda de un cuchillo, corta la berenjena en rodajas de grosor mediano. Coloca las rodajas en un recipiente amplio, vierte el agua y la sal de grano.
Deja reposar por 20 minutos. Durante este tiempo notarás que la berenjena comenzará a soltar un jugo de color obscuro; esta acción se conoce cómo desflemar y ayuda a que la consistencia del vegetal se vuelva más suave y su sabor se vuelva menos fuerte. Escurre, enjuaga y reserva.
Corta el jitomate y la calabaza en rodajas de grosor mediano y reserva.
Precalienta el horno a 180 °C.
En un molde circular vierte y distribuye el aceite de oliva, la salsa de tomate preparada y la albahaca. Acomoda una rodaja de berenjena, una de tomate y una de calabaza una tras otra alternadamente hasta llenar el molde; comienza de afuera hacia adentro, esto ayudará a darle la forma deseada. Sazona con sal y pimienta.
Hornea por 35 minutos, a 190 °C. La idea principal es dejar que la verdura comience a rostizarse.
Decora con albahaca y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con albahaca. Puede acompañar como guarnición un pollo asado.

TIPS

Es importante no omitir el paso para desflemar las berenjenas, pues esto ayudará a que el sabor no sea amargo.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Level 0
Energía
33.6
kcal
1.68%
Carbohidrato, por diferencia
2.1
g
0.7%
Proteína
0.5
g
1%
Lípido total (grasa)
2.8
g
4.31%
100
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Dania Yaneth zuniga lagos
11/09/2020 23:22:21
Es buena la receta y se mira delicioso
Ruth Elena Vime
14/08/2020 20:00:03
Bien deli!! Igual y es el tipo de horno, yo tuve q dejarlo un poco mas de tiempo para q se horneara mejor la berenjena.
Eva Sandoval Ortega
11/08/2020 23:22:05
Para mí excelente
Wayra Leguizamon
04/08/2020 11:42:12
Super fácil y delicioso solo que al final es un poco difícil de acomodar los vegetales
Fátima Cobián
31/07/2020 14:07:39
Delicioso!! No tengo horno en mi casa, por lo que siempre es problema cocinar este tipo de platillos. Sin embargo no me quedé con el antojo; lo hice en cacerola y quedó super rico ¡Muchas gracias por compartir la receta!

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