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Lorenza Ávila

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Receta de Relleno de Pavo Rustico
Receta

Relleno de Pavo Rustico

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Este rico relleno de pavo hecho con pan rústico está acompañado de arándano, piñones, tomillo, ajo, y acelgas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de pan rústico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 45 gramos de mantequilla
  • 1/3 tazas de piñon
  • 2 tazas de cebolla, picada
  • 6 tazas de acelga, picadas
  • 1 cucharada de tomillo fresco, picado
  • 2 tazas de caldo de pollo, o caldo de pavo
  • 1/3 tazas de arándano
  • 1/2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón

Preparación

Precaliente el horno a 180 grados centígrados. Posicione la rejilla en el centro del horno.
Corte el pan en cubos gruesos y coloque en un recipiente hondo.
Bata el aceite y el ajo en un recipiente hondo pequeño. Agregue al pan y mezcle. Coloque el pan en una charola para hornear, sazone con sal y pimienta y hornee por 15 minutos o hasta que esté tostado. Retire del horno.
Engrase un refractario para hornear rectangular con un poco de mantequilla.
Derrita 1 cucharada de mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agregue los piñones y dore por 2 minutos. Vierta en el recipiente hondo con el pan.
Derrita las restantes 3 cucharadas de mantequilla en el sartén y dore las cebollas por 10 minutos. Agregue la acelga, el tomillo y el ajo y cocine por 3-4 minutos. Transfiera al recipiente con el pan.
Vierta al sartén el caldo de pollo y cocine hasta que se reduzca a tan solo 1 taza. Vierta sobre la mezcla del pan.
Agregue a la mezcla del pan los arándanos y la ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta.
Vierta todo el relleno en el refractario previamente engrasado. Hornee por 20 minutos y sirva.

PRESENTACIÓN

Sirva el relleno junto al pavo decorandolo con hojas de tomillo o lo puede servir dentro del pavo.

TIPS

Este relleno se puede hacer hasta con 1 día de anticipación. Solo cúbralo y refrigerelo despues del paso 8 y haga el paso 9 en el momento.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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