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Lorenza Ávila

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Receta de Relleno de Pavo Rustico
Receta

Relleno de Pavo Rustico

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Este rico relleno de pavo hecho con pan rústico está acompañado de arándano, piñones, tomillo, ajo, y acelgas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de pan rústico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 45 gramos de mantequilla
  • 1/3 de taza de piñon
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 6 tazas de acelga picadas
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 2 tazas de caldo de pollo o caldo de pavo
  • 1/3 de taza de arándano
  • 1/2 cucharada de ralladura de cáscara de limón

    Preparación

    Precaliente el horno a 180 grados centígrados. Posicione la rejilla en el centro del horno.
    Corte el pan en cubos gruesos y coloque en un recipiente hondo.
    Bata el aceite y el ajo en un recipiente hondo pequeño. Agregue al pan y mezcle. Coloque el pan en una charola para hornear, sazone con sal y pimienta y hornee por 15 minutos o hasta que esté tostado. Retire del horno.
    Engrase un refractario para hornear rectangular con un poco de mantequilla.
    Derrita 1 cucharada de mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agregue los piñones y dore por 2 minutos. Vierta en el recipiente hondo con el pan.
    Derrita las restantes 3 cucharadas de mantequilla en el sartén y dore las cebollas por 10 minutos. Agregue la acelga, el tomillo y el ajo y cocine por 3-4 minutos. Transfiera al recipiente con el pan.
    Vierta al sartén el caldo de pollo y cocine hasta que se reduzca a tan solo 1 taza. Vierta sobre la mezcla del pan.
    Agregue a la mezcla del pan los arándanos y la ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta.
    Vierta todo el relleno en el refractario previamente engrasado. Hornee por 20 minutos y sirva.

    PRESENTACIÓN

    Sirva el relleno junto al pavo decorandolo con hojas de tomillo o lo puede servir dentro del pavo.

    TIPS

    Este relleno se puede hacer hasta con 1 día de anticipación. Solo cúbralo y refrigerelo despues del paso 8 y haga el paso 9 en el momento.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    569
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    88.9
    g
    30%
    Proteínas
    53.0
    g
    106%
    Lípidos
    16.6
    g
    26%
    Fibra dietética
    10.0
    g
    20%
    Azúcares
    8.6
    g
    9.5%
    Colesterol
    18.7
    mg
    6.2%
    Esha
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