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Deborah Dana

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Receta de Risotto
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Deborah Dana

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Receta de Risotto
Receta
1

Risotto

20 minutos
Media
2 porciones
2
La base de las recetas de arroz italianas que es mucho más sencilla de hacer de lo que parece, solo requiere de mucha paciencia. ¡Muy rico!
Conoce más sobre Deborah Dana

Ingredientes

  • 3 1/2 tazas de agua
  • 3 1/2 tazas de caldo de res
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 1 manojo de perejil
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 taza de arroz arborio
  • 1/3 de taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto

    Preparación

    Primero se prepara el caldo del risotto juntando en una olla el agua, el caldo de res, media cebolla, 2 cucharada de perejil, 1 pieza de zanahoria y 1 diente de ajo. Se calienta a fuego medio hasta que hierva y se deja calentando a fuego bajo hasta que se utilize.
    Se pica la otra mitad de la cebolla finamente y se dora en en el aceite dentro de una olla de tamaño mediano a fuego medio hasta que esté translucida.
    Se agrega el arroz a la olla y se dora mezclando continuamente con una pala por 2-3 minutos hasta que el arroz también esté translúcido. Se baja el fuego y se agrega el vino blanco.
    Una vez que se empieza a secar se empieza a agregar el caldo que hicimos al comienzo de media taza en media taza y se continua mezclando continuamente el arroz.
    Una vez que el arroz ya está cremoso y bien cocido y ya no absorbe más caldo se agrega la mantequila y el queso parmesano.
    Si pica finamente el perejil y se agrega al arroz.
    Se retira del fuego y se sirve.

    PRESENTACIÓN

    Se colocan 2 cucharadas del arroz en un platón blanco y se decora con un poco de perejil y unas gotas de aceite de oliva.

    TIPS

    Si se agregan verduras al risotto estas se precocinan en aceite y se agregan al final de la receta.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1012
    kcal
    51%
    Carbohidratos
    101
    g
    34%
    Proteínas
    39.7
    g
    79%
    Lípidos
    49.1
    g
    76%
    Fibra dietética
    1.6
    g
    3.2%
    Azúcares
    2.8
    g
    3.1%
    Colesterol
    76.3
    mg
    25%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Dafne Gutierrez
    2016-06-03T07:04:38.00-06
    A través de iOS Me gusta mucho
    Anónimo
    2014-03-11T18:15:01.00-06
    Me encanta Yo le coloco mantequilla
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