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Receta

Risotto a la Milanesa

60 minutos
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6
Este risotto sabe delicioso, con el sabor del azafrán y el queso parmesano.
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Risotto a la Milanesa
Este risotto sabe delicioso, con el sabor del azafrán y el queso parmesano.

Ingredientes

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  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cebolla chica picada
  • 150 gramos de mantequilla
  • 2 tazas de arroz para risotto arborio
  • 125 mililitros de vino blanco seco
  • 1 pizca de azafrán
  • 125 gramos de queso parmesano rallado
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Risotto a la Milanesa

Preparación

Calentar el caldo. En una cacerola grande sazonar la cebolla con 100 gr de mantequilla hasta que esté suave. Agregar el arroz y sazonar un minuto con una cuchara de madera.
Agregar a la cacerola con el arroz a fuego medio una tercera parte del caldo y el vino, cocinar tapado hasta que el líquido se absorba, como 5 minutos. Agregar otra tercera parte del caldo y mover con la cuchara por 10 o 12 minutos.
Mientras poner el azafrán en el caldo restante y dejelo a que el azafrán le de un rico sabor y color al caldo. Cuando ya se haya absorbido todo el líquido poner el caldo con azafrán, sal y pimienta y mover hasta que espese como 20 minutos mas.
El arroz debe quedar suave pero firme y la mezcla cremosa, sacar del fuego y agregar el resto de la mantequilla y el queso parmesano. Servir inmediatamente.
Elda

Elda Avila


TIPS

"Este risotto sabe delicioso, con el sabor del azafrán y el queso parmesano."

PRESENTACIÓN

"Adornar con rebanaditas de parmesano."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Risotto a la Milanesa

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
478
kcal
24%
478 kcal
Carbohidratos
36.3
g
12%
36.3 g
Proteínas
15.4
g
31%
15.4 g
Lípidos
28.6
g
44%
28.6 g
Fibra dietética
1.3
g
2.5%
1.3 g
Azúcares
5.9
g
6.6%
5.9 g
Colesterol
75.9
mg
25%
75.9 mg
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