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Receta de Risotto con Jitomates Deshidratados
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Receta de Risotto con Jitomates Deshidratados
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Risotto con Jitomates Deshidratados

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Este risotto de hermoso color tiene un sabor delicioso de los tomates puestos a secar al sol y el aroma del aceite de oliva.
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Risotto con Jitomates Deshidratados
Este risotto de hermoso color tiene un sabor delicioso de los tomates puestos a secar al sol y el aroma del aceite de oliva.

Ingredientes

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  • 1 taza de tomate deshidratado
  • 2 cucharadas de aceite de jitomates deshidratados
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 de cucharadita de hebra de azafrán
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1/4 de taza de hinojo picado
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de arroz arborio
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de queso parmesano
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Risotto con Jitomates Deshidratados

Preparación

Calentar el caldo y agregar el azafrán y mantenerlo caliente. Calentar en una cacerola la mantequilla, el aceite de oliva y poner la cebolla e hinojo y cocinar por 10 minutos a fuego suave, agregar el arroz y mover constantemente por 3 minutos hasta que se vea opaco.
Reducir fuego, agregar el vino y aceite de los jitomates deshidratados a que se absorba. Luego continuar poniendo el caldo de una taza en una, moviendo hasta que se absorba antes de poner mas. Agregar los jitomates deshidratados en trozos y continuar cocinando, hasta que el arroz esté suave y se obtenga una consistencia cremosa pero al dente. Esto puede tomar entre 18 y 25 minutos. Seguramente nos va a sobrar caldo.
Poner el queso parmesano, sal y pimienta. Si queda demasiado espeso, poner un poco de caldo. Servir inmediatamente.
Victoria

Victoria Cherniag Ruiz

TIPS

"Los jitomates deshidratados los venden en conserva y son muy buenos."

PRESENTACIÓN

"Se puede servir adornando con una ramita de albahaca y espolvorear queso parmesano."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Risotto con Jitomates Deshidratados

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
416
kcal
21%
416 kcal
Carbohidratos
66.2
g
22%
66.2 g
Proteinas
20.5
g
41%
20.5 g
Lípidos
8.8
g
14%
8.8 g
Fibra dietética
6.8
g
14%
6.8 g
Azúcares
20.8
g
23%
20.8 g
Colesterol
18.4
mg
6.1%
18.4 mg
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