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Deborah Dana

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Receta de Risotto de Hongos
Receta

Risotto de Hongos

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El risotto es un platillo originario de la gastronomía italiana, así que no dejes de probar esta deliciosa receta de risotto de hongos con un poco de vino, queda muy rica.
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Ingredientes

6 porciones
  • 300 gramos de hongo porcini
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta en polvo
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 tazas de arroz para risotto arborio
  • 5 hojas de albahaca
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación

En una olla pequeña con agua hirviendo remoje los hongos por 30 minutos.
Retire los hongos del agua y guarde por aparte. Guarde el caldo de hongos y agregue el caldo de pollo.
Caliente el aceite y la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Dore las cebollas por 10 minutos hasta que queden translucidas.
Agregue el ajo y cocine por 2 minutos más. Agregue los hongos y cocínelos hasta que queden dorados.
Agregue el vino blanco y cocine a fuego alto hasta que se haya evaporado (aproximadamente 5 minutos).
Agregue el arroz y dore en la mantequilla por 5 minutos.
Comience a cocinar el arroz con ½ taza de caldo a la vez, moviendo constantemente el arroz con una cuchara de madera. Cada vez que se haya absorbido el caldo agregar una ½ taza adicional.
Repetir esto hasta que el arroz este hecho, aproximadamente 20 minutos.
Agregue el queso parmesano, mezcle y sirva inmediatamente.

PRESENTACIÓN

Sirva con queso parmesano rallado sobre el Risotto.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
429
kcal
21%
Carbohidratos
55.6
g
19%
Proteínas
25.3
g
51%
Lípidos
7.3
g
11%
Fibra dietética
13.3
g
27%
Azúcares
3.4
g
3.7%
Colesterol
19.7
mg
6.6%
Esha
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Calificaciones (1)
Diana Riedel
03/03/2019 12:28:25
super fácil, yo la hice y le agregue tocineta, quedo genial👌

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