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Rollos de Acelga

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Rollitos de acelga rellenos de queso y envueltos en tocino una delicia muy sencilla de preparar. Son perfectos para acompañar con un poco de arroz blanco o para comerlos como guarnición de algún plato con carne, pollo o pescado.

Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de acelga
  • 500 gramos de tocino
  • 1 cebolla, en rodajas
  • 1 jitomate, en rodajas
  • 500 gramos de queso chihuahua, partido en tiras gruesas
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

En un recipiente con agua caliente coloca las acelgas sin tallo hasta que esten blandas. Escurrélas y con caja hoja, forma un taquito relleno de una o dos tiras de queso.
Envuelve con una tira de tocino, cada taquito.
En una sartén, agrega una cama de cebolla y jitomate, luego los rollitos, salpimenta al gusto y cierra con una cama de tomate y una de cebolla. Deja cocinar a fuego lento.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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