Ricos rollos de berenjena con ligero sabor picante. Es una manera innovadora de preparar la berenjena, rellenándola con queso, hojas de menta y un poco de picante. Pruébalas te encantarán.
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Ingredientes10 porciones
Preparación
Rebanar las berenjenas a lo largo en 10 rodajas cada una. Poner en un recipiente agua con sal y remojar las berenjenas por 20 minutos.
Enjuagar y secar las berenjena. Untarlas con aceite de oliva.
Calentar una parrilla o sartén y asar las berenjenas como 2 minutos de cada lado. reservar. Picar la menta.
Revolver el queso feta desmoronado, con el chile al gusto, si se desea poco picante poner muy poco chile. También la menta, jugo de limón y pimienta.
Poner como 2 cucharadas de la mezcla de queso sobre cada rodaja de berenjena y enrollar. Acomodar en un platón con la unión hacia abajo para que no se deshagan.
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