Rollos Primavera

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Baja

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Deborah Dana

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Prepara esta receta fácil de Rollos Primavera, uno de los platillos más representativos de la cocina China. En dicho país se sirven para celebrar el año nuevo chino, época en la que comienza la primavera y de ahí, el origen de su nombre.

Podrás preparar tu pasta won ton casera, con esta receta fácil, que le dará a tus rollitos primavera el toque crujiente y delicioso. Van rellenos de verduras, con salsa de soya, zanahoria, col y el toque especiado del jengibre,. Para preparar los Rollos Primavera debes envolverlos en una hoja de won ton, posteriormente se los fríes para que queden crujientes y calientitos. Puedes prepararlos también con carne de res, cerdo o camarón.

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Ingredientes

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Preparación

Para la masa won ton, coloca en la batidora la harina, los huevos, la sal, el agua y bate hasta integrar y obtener una masa homogénea. Reposa 30 minutos.

Sobre una tabla de madera, estira la masa con suficiente fécula de maíz hasta obtener un grosor de 1 mm corta cuadrados de 12 x 12 cm. Reserva.

Calienta un sartén a fuego medio con el aceite de ajonjolí, cocina el ajo, el jengibre, la col, la zanahoria, las colitas de cebolla, la calabaza por 1 minuto. Agrega la soya, cocina 1 minuto más y retira. Enfría.

Forma los rollitos colocando un poco del relleno de verduras en una esquina de cada hoja de won ton. Cierra para formar el rollo barnizando con huevo las orillas.

Calienta el aceite a fuego medio, fríe los rollitos hasta que queden crocantes y dorados. Escurre sobre papel absorbente.

Sirve los rollitos sobre una hoja de lechuga y acompaña con la salsa de chiles dulce.

PRESENTACIÓN

Sirve los rollos con la salsa.

TIPS

Puedes cambiar los ingredientes o la proteína por pollo o mariscos. No cocines demasiado los vegetales para que se mantengan crocantes. La fécula de maíz además de eliminar la humedad de las hojas de won ton, ayuda a que los rollitos que den más crujientes.