Deborah Dana

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Rollos Primavera

Name: Rollos Primavera
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: China
Ingredients: 2 gramos de harina para la masa won ton; 1 huevo para la masa won ton; 1 cucharada de sal para la masa won ton; 2 cucharadas de agua para la masa won ton; suficiente de fécula de maiz para estirar; 1 cucharada de aceite de ajonjolí; 2 cucharadas de ajo finamente picado; 2 cucharadas de jengibre finamente picado; 1/2 taza de col blanca cortada en tiras; 1 taza de zanahoria cortada en tiras; 1/4 de taza de cebolla cambray tallos, picados; 1/4 de taza de calabaza cortada en tiras finas; 1/4 de taza de salsa de soya; 1 huevo batido; suficiente de aceite para freír; suficiente de salsa de chiles dulces, para acompañar; suficiente de lechuga para presentar

40 min

20 min

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Prepara esta receta fácil de Rollos Primavera, uno de los platillos más representativos de la cocina China. En dicho país se sirven para celebrar el año nuevo chino, época en la que comienza la primavera y de ahí, el origen de su nombre.

Podrás preparar tu pasta won ton casera, con esta receta fácil, que le dará a tus rollitos primavera el toque crujiente y delicioso. Van rellenos de verduras, con salsa de soya, zanahoria, col y el toque especiado del jengibre,. Para preparar los Rollos Primavera debes envolverlos en una hoja de won ton, posteriormente se los fríes para que queden crujientes y calientitos. Puedes prepararlos también con carne de res, cerdo o camarón.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Para la masa won ton, coloca en la batidora la harina, los huevos, la sal, el agua y bate hasta integrar y obtener una masa homogénea. Reposa 30 minutos.

Sobre una tabla de madera, estira la masa con suficiente fécula de maíz hasta obtener un grosor de 1 mm corta cuadrados de 12 x 12 cm. Reserva.

Calienta un sartén a fuego medio con el aceite de ajonjolí, cocina el ajo, el jengibre, la col, la zanahoria, las colitas de cebolla, la calabaza por 1 minuto. Agrega la soya, cocina 1 minuto más y retira. Enfría.

Forma los rollitos colocando un poco del relleno de verduras en una esquina de cada hoja de won ton. Cierra para formar el rollo barnizando con huevo las orillas.

Calienta el aceite a fuego medio, fríe los rollitos hasta que queden crocantes y dorados. Escurre sobre papel absorbente.

Sirve los rollitos sobre una hoja de lechuga y acompaña con la salsa de chiles dulce.

PRESENTACIÓN

Sirve los rollos con la salsa.

TIPS

Puedes cambiar los ingredientes o la proteína por pollo o mariscos. No cocines demasiado los vegetales para que se mantengan crocantes. La fécula de maíz además de eliminar la humedad de las hojas de won ton, ayuda a que los rollitos que den más crujientes.