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Romeritos para Navidad

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Una rica y tradicional receta mexicana que se acostumbra comer en navidad. Para cocinar los romeritos hay que hervirlos con agua y un poco de sal.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de romeritos, limpios y cocidos
  • 500 gramos de papa, peladas y hervidas
  • 1 taza de camarón, seco sin cáscara
  • 500 mililitros de caldo de pollo
  • 3 chiles pasilla, asado
  • 3 chiles anchos, asado
  • 1/4 tazas de cacahuate tostado
  • 1/4 tazas de almendra, tostada
  • 1/4 tazas de pasa
  • 1 rama de canela
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de aceite

Preparación

Licúa el caldo de pollo con los chiles, las pasas, el cacahuate, las almendras, la rama de canela, sal y pimienta.
Cuela la salsa y reserva.
En una sartén grande a fuego medio cocina la salsa por 10 minutos.
Incorpora al mole los romeritos, las papas, loa camarones, salpimenta y cocina a fuego lento hasta que comienze a hervir.

PRESENTACIÓN

Servir para acompañar platillos de navidad.

TIPS

Si no tienes tiempo de hacer la salsa puedes utilizar salsa de mole que venden en los supermercados.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (8)
Jhoana Arzat River
30/12/2018 19:16:32
Qué ricos se ven, haber qué tal me quedan 😍
Reyna García
23/12/2018 11:20:08
Gracias veremos qué tal me salen !!
Jean Taza
23/12/2017 15:58:49
Excelente receta
Gely Moreno
18/11/2016 23:28:09
Facil y muy rica.
CATALINA Mendoza
27/12/2015 00:28:55
A través de iOS Independientemente de la flojera o el tiempo, el sabor del mole es único por las múltiples especias que tiene y saberlo escoger le da mejor sabor, sobre los NOPALES, sabe muy bueno igual que sin nopales o hasta vegetariano en vez del camarón sustituirlo...indiscutiblemente que el caldo de pollo le quita lo fino platino navideño, eso de mezclar pollo con camarones y posiblemente pavo, pierde lo fino.
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