Jessica Alcántara

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Rosetas de Puré de Papa

Name: Rosetas de Puré de Papa
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 kilos de papa; 8 tazas de agua; 3 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de ajo finamente picado; 1/2 taza de leche de vaca; 2 pizcas de sal; 1 pizca de pimienta blanca molida

10 min

45 min

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Este puré de papa además de cremoso y rico tiene una presentación diferente para que sorprendas a tus invitados. Es muy sencillo de hacer, va horneado y tiene una consistencia increíblemente deliciosa.

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Ingredientes

10 porciones

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1 1/2 kilos de papa
8 tazas de agua
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de ajo finamente picado
1/2 taza de leche de vaca
2 pizcas de sal
1 pizca de pimienta blanca molida

Preparación

Precalienta el horno a 190°C.

Agrega el agua en una olla mediana, coloca las papas en la olla y pon a cocer a fuego alto por 20 minutos o hasta que estén suaves. Retira del agua y deja enfriar.

Pela las papas y corta en trozos medianos, agrégalos al procesador y procesa hasta obtener un puré muy fino.

Calienta la mantequilla en un sartén grande a fuego medio, agrega el ajo picado y sofríe sin que tome color. Agrega el puré de papa y mezcla muy bien.

Agrega la leche al puré y sigue cocinando por 10 minutos más a fuego medio sin dejar de mover, salpimienta y retira del fuego. Deja enfriar completamente.

Pon el puré en una manga con duya rizada y forma pirámides con el puré. Mete a hornear por 10 minutos. Sirve de inmediato.