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Carlos Lieja

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Receta de Rosetones de Papa
Receta

Rosetones de Papa

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Estos rosetones son una forma diferente de preparar el puré de papa y darle un giro divertido, son ideales como guarnición de carnes o vegetales. Tienen un sabor rico y una textura crujiente por fuera, pero suave por dentro. Sigue el paso a paso y prepara esta increíble receta con puré de papa en forma de rosetón, fácil y práctica para acompañar tus comidas.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 3 papas, peladas y cortadas en cubos medianos
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de mantequilla, suave
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 2 dientes de ajo, rostizados
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 taza de queso parmesano, rallado
  • suficiente de cebollín, para decorar
  • suficiente de queso parmesano, rallado, para decorar

Preparación

Calienta una olla con agua hasta hervir, agrega sal y cocina las papas por 20 minutos. Hazlas puré y reserva.
En una olla pequeña, calienta la crema, la mantequilla, agrega sal, pimienta y nuez moscada, mantén en el fuego por 5 minutos. Vacía esta mezcla a las papas que reservaste, agrega el ajo y en un procesador, haz el puré, agrega el queso parmesano, el huevo y las yemas, mezcla bien. Pasa a una manga pastelera con una duya rizada y refrigera por 10 minutos.
Forma los rosetones en una charola con papel encerado y hornea por 15 minutos (aproximadamente) a 200 °C. Retira y enfría un poco.
Decora con perejil y queso parmesano rallado.

PRESENTACIÓN

Decora con perejil y queso parmesano rallado.

TIPS

Deja enfriar bien la mezcla antes de formar los rosetones y si es necesario, antes de hornear.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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