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Mayte Rueda

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Tabuleh

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El tabbouleh es un plato típico de la comida libanesa, el cual se prepara a base de trigo quebrado, o bulgur, y se complementa con hierbas y vegetales como jitomate, cebolla, perejil, hierbabuena, un toque de aceite de olvida y limón para darle acidez. Esta receta de tabbouleh es un platillo fresco que sirve para acompañar otras preparaciones como el jocoque, hummus, baba ganoush, entre otros.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3/4 tazas de trigo quebrado, (bulgur)
  • suficiente de agua, caliente
  • 4 jitomates bola, cortado en cubos chicos, sin semillas.
  • 1 cebolla blanca, picada finamente
  • 3 manojos de perejil, picado finamente
  • 1/2 manojos de hierbabuena, picada finamente
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • suficiente de jocoque, para acompañar
  • suficiente de pan pita, para acompañar
  • suficiente de garbanzo, cocido, para acompañar

Preparación

Remoja en un bowl el trigo quebrado en agua caliente por 20 o 10 minutos, si es precocido; cuela y enfría.
Mezcla el trigo quebrado con el jitomate bola, la cebolla, el perejil, la hierbabuena, el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta; reposa por 10 minutos para integrar los sabores.
Disfruta el tabuleh acompañado de platos típicos del medio oriente como jocoque, pan pita, garbanzos cocidos o los que más te gusten.

PRESENTACIÓN

Disfruta el tabbouleh acompañado de platos típicos del medio oriente como jocoque, pan pita, garbanzos cocidos, etc.

TIPS

Si compras el trigo quebrado precocido, únicamente remójalo 10 minutos.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
283.1
kcal
14.16%
Carbohidrato, por diferencia
21.7
g
7.23%
Proteína
3.7
g
7.4%
Lípido total (grasa)
21.8
g
33.54%
100
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