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Lorenza Ávila

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Tamales

1 h 30 min
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Los tamales son tradicionales de la cocina mexicana y están hechos a base de una masa de maíz. Con ésta receta puedes crear los típicos tamales verdes o en salsa verde.
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Ingredientes

24 porciones
  • 15 elotes grandes
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 kilo de tomate verde
  • 2 chiles verdes
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 cebolla picada

Preparación

Se lavan los elotes y se desgranan.
El elote desgranado se muele en crudo con una poquita de leche.
La mantequilla se bate por aparte y se le agrega el elote y el royal.
Los tomates se ponen a cocer en un poco de agua y después se pelan.
Se hace una salsa moliendo los tomates, la cebolla, el ajo, el cilantro y los chiles.
La salsa se fríe en un sartén con un poco de mantequilla.
Se untan las hojas de elote (de los que se usaron en la receta) con la masa del tamal y se ponen a cocer a baño María durante media hora.
Se conoce que están cocidos cuando el tamal se desenvuelve y se desprende de la hoja.

PRESENTACIÓN

Se sirven muy calientes acompañados del café de olla.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
89.4
kcal
4.5%
Carbohidratos
2.8
g
0.9%
Proteínas
0.5
g
1.0%
Lípidos
8.9
g
14%
Fibra dietética
0.8
g
1.6%
Azúcares
1.6
g
1.8%
Colesterol
22.4
mg
7.5%
Esha
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Calificaciones (15)
Hilda Rosalez
30/08/2018 11:33:03
Muy buena receta
mariano gimenez
26/07/2018 20:03:06
Genial
Alva Prado
17/03/2017 10:32:58
Se ven muy ricos los tamales del video., sólo que no coinciden con los ingredientes de la receta
Anónimo
04/11/2015 14:06:46
Soy mexicana Esta receta es de uchepos, tamales tradicionales del estado de Michoacán exclusivamente. Los tamales tradicionales no se hacen de elote si no de harina de maíz especial para tamales, preparada con manteca de cerdo y para humedecer la masa se usa caldo de pollo o cerdo con los que se rellenan los tamales junto con un poco de la misma carne y envueltos en hojas de maíz secas y remojadas en agua para suavizarlas
Anónimo
09/09/2015 15:45:58
Deliciosos Son muy ricos,me encantan.
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