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Alejandra Martinez
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Receta

Tamales de Calabaza

25 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta receta te encantará por ser práctica, económica y muy versátil, pasada de generación en generación, una excelente guarnición llena de sabor que deberás preparar para consentir a tu familia con este toque casero que la caracteríza.

Ingredientes

  • 4 piezas de calabacita cortada en cubos
  • 2 piezas de elote desgranado
  • 2 piezas de papa cocida y cortada en cubos
  • 10 piezas de nopal cocidos y cortados en cubos
  • 1 rama de epazote
  • 4 piezas de jitomate cortado en cubos medianos
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 piezas de hoja de maíz

    Preparación

    Remoja las hojas de maíz.
    Sofríe la cebolla con las dos cucharadas de aceite, cuando este transparente agrega el jitomate, pasando 1 minuto, agrega el elote, las calabacitas, papas y por último los nopales, sazona con sal y pimienta y agrega la rama de epazote y tapa dejr a fuego medio 10 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido el elote; deja enfriar.
    Escurre las hojas de maíz y rellena con la mezcla anterior formando un tamal.
    Coloca los tamales encima de un comal e ir volteando cada minuto hasta ver las hojas secas.

    PRESENTACIÓN

    En un plato coloca el tamal y quita la hoja de maíz.

    TIPS

    Puedes agregar un poco de chile de árbol seco para darle un toque picosito y unas gotas de limón.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    32.8
    kcal
    1.6%
    Carbohidratos
    2.9
    g
    1.0%
    Proteínas
    0.3
    g
    0.7%
    Lípidos
    2.4
    g
    3.7%
    Fibra dietética
    0.5
    g
    1.1%
    Azúcares
    1.3
    g
    1.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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