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Receta

Tamales de Calabaza

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Esta receta te encantará por ser práctica, económica y muy versátil, pasada de generación en generación, una excelente guarnición llena de sabor que deberás preparar para consentir a tu familia con este toque casero que la caracteríza.
Conoce más sobre Alejandra Martinez

Ingredientes

4 porciones
  • 4 calabacitas, cortada en cubos
  • 2 elotes, desgranado
  • 2 papas, cocida y cortada en cubos
  • 10 nopales, cocidos y cortados en cubos
  • 1 rama de epazote
  • 4 jitomates, cortado en cubos medianos
  • 1/2 tazas de cebolla, picada
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 hojas de maíz

Preparación

Remoja las hojas de maíz.
Sofríe la cebolla con las dos cucharadas de aceite, cuando este transparente agrega el jitomate, pasando 1 minuto, agrega el elote, las calabacitas, papas y por último los nopales, sazona con sal y pimienta y agrega la rama de epazote y tapa dejr a fuego medio 10 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido el elote; deja enfriar.
Escurre las hojas de maíz y rellena con la mezcla anterior formando un tamal.
Coloca los tamales encima de un comal e ir volteando cada minuto hasta ver las hojas secas.

PRESENTACIÓN

En un plato coloca el tamal y quita la hoja de maíz.

TIPS

Puedes agregar un poco de chile de árbol seco para darle un toque picosito y unas gotas de limón.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
41.9
kcal
2.1%
Carbohidrato, por diferencia
8.6
g
2.87%
Proteína
1.6
g
3.2%
Lípido total (grasa)
0.7
g
1.08%
100
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Proporcionado por USDA
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