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Receta

Tamales de Calabaza

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Esta receta te encantará por ser práctica, económica y muy versátil, pasada de generación en generación, una excelente guarnición llena de sabor que deberás preparar para consentir a tu familia con este toque casero que la caracteríza.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 calabacitas, cortada en cubos
  • 2 elotes, desgranado
  • 2 papas, cocida y cortada en cubos
  • 10 nopales, cocidos y cortados en cubos
  • 1 rama de epazote
  • 4 jitomates, cortado en cubos medianos
  • 1/2 tazas de cebolla, picada
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 8 hojas de maíz

Preparación

Remoja las hojas de maíz.
Sofríe la cebolla con las dos cucharadas de aceite, cuando este transparente agrega el jitomate, pasando 1 minuto, agrega el elote, las calabacitas, papas y por último los nopales, sazona con sal y pimienta y agrega la rama de epazote y tapa dejr a fuego medio 10 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido el elote; deja enfriar.
Escurre las hojas de maíz y rellena con la mezcla anterior formando un tamal.
Coloca los tamales encima de un comal e ir volteando cada minuto hasta ver las hojas secas.

PRESENTACIÓN

En un plato coloca el tamal y quita la hoja de maíz.

TIPS

Puedes agregar un poco de chile de árbol seco para darle un toque picosito y unas gotas de limón.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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