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Kiwilimón

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Tamales de Huitlacoche

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Tamal significa envuelto en Náhuatl. La receta de tamal es una masa de maíz envuelta en una hoja de maíz. Esta receta que contiene huitlacoche es muy rica, muy mexicana y muy original. Comúnmente se comen los tamales en el Día de la Candelaria.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de harina de maíz
  • 3/4 tazas de agua
  • 1/2 tazas de mantequilla vegetal
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de huitlacoche
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, fresco picado
  • 12 hojas de maíz
  • 1/2 tazas de queso cotija

Preparación

Ponga a remojar las hojas de maíz en un recipiente con agua (asegúrese de que estén 100% cubiertas con el agua).
En un recipiente hondo mezcle el harina de maíz y el agua al tiempo y reserve.
En una batidora eléctrica mezcle la mantequilla hasta que este esponjosa. Agregue el harina de maíz y el caldo de pollo y mezcle bien.
En una licuadora licue el huitlacoche con 2 cucharadas de agua y el cilantro.
Agregue esta mezcla a la masa de tamales y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta.
Para hacer los tamales tome una hoja de maíz y ponga en el centro una cucharada grande de masa de tamal. Doble las hojas sobre la masa y sujete con un hilo. Repita con toda la masa.
Prepare una vaporera y cocine los tamales al vapor por 40 minutos.
Retire los tamales de la vaporera y sirva.

PRESENTACIÓN

Acompañe los tamales del queso cotija y si lo desea de crema fresca.

TIPS

Puede utilizar huitlacoche de lata si no tiene fresco.

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yoltic arciniega palacios
31/01/2014 13:38:42
buenos los voy a hacer para el 2 de febrero osea mañana
Anónimo
08/09/2013 21:11:49
me gustaron son ricos no tengo critica
Anónimo
28/01/2013 12:50:44
para degustarla con una taza de cafe. yo le agregaria un relleno. queso panela con rebanada de tomate chile jaalape;o tambien una rebanada y una hojita de yerva buena
Alejandro Dominguez Rivera
27/01/2013 21:15:19
se me antoja (Y)
Anónimo
27/01/2013 21:00:27
aaaaaaayyyyyyyyy que flojera Me gusta la receta, creo que la haré el día de mi cumpleaños

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