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Kiwilimón

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Receta

Tamales de Huitlacoche

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Tamal significa envuelto en Náhuatl. La receta de tamal es una masa de maíz envuelta en una hoja de maíz. Esta receta que contiene huitlacoche es muy rica, muy mexicana y muy original. Comúnmente se comen los tamales en el Día de la Candelaria.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de harina de maíz
  • 3/4 de taza de agua
  • 1/2 taza de mantequilla vegetal
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de huitlacoche
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 12 hojas de maíz
  • 1/2 taza de queso cotija

    Preparación

    Ponga a remojar las hojas de maíz en un recipiente con agua (asegúrese de que estén 100% cubiertas con el agua).
    En un recipiente hondo mezcle el harina de maíz y el agua al tiempo y reserve.
    En una batidora eléctrica mezcle la mantequilla hasta que este esponjosa. Agregue el harina de maíz y el caldo de pollo y mezcle bien.
    En una licuadora licue el huitlacoche con 2 cucharadas de agua y el cilantro.
    Agregue esta mezcla a la masa de tamales y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta.
    Para hacer los tamales tome una hoja de maíz y ponga en el centro una cucharada grande de masa de tamal. Doble las hojas sobre la masa y sujete con un hilo. Repita con toda la masa.
    Prepare una vaporera y cocine los tamales al vapor por 40 minutos.
    Retire los tamales de la vaporera y sirva.

    PRESENTACIÓN

    Acompañe los tamales del queso cotija y si lo desea de crema fresca.

    TIPS

    Puede utilizar huitlacoche de lata si no tiene fresco.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    337
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    39.1
    g
    13%
    Proteínas
    9.9
    g
    20%
    Lípidos
    17.5
    g
    27%
    Fibra dietética
    4.1
    g
    8.2%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.5%
    Colesterol
    26.8
    mg
    8.9%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (5)
    yoltic arciniega palacios
    31/01/2014 13:38:42
    buenos los voy a hacer para el 2 de febrero osea mañana
    Anónimo
    08/09/2013 21:11:49
    me gustaron son ricos no tengo critica
    Anónimo
    28/01/2013 12:50:44
    para degustarla con una taza de cafe. yo le agregaria un relleno. queso panela con rebanada de tomate chile jaalape;o tambien una rebanada y una hojita de yerva buena
    Alejandro Dominguez Rivera
    27/01/2013 21:15:19
    se me antoja (Y)
    Anónimo
    27/01/2013 21:00:27
    aaaaaaayyyyyyyyy que flojera Me gusta la receta, creo que la haré el día de mi cumpleaños

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