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Lorenza Ávila

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Tamales

1 h 30 min
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Los tamales son tradicionales de la cocina mexicana y están hechos a base de una masa de maíz. Con ésta receta puedes crear los típicos tamales verdes o en salsa verde.
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Ingredientes

24 porciones
  • 15 piezas de elote grandes
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 kilo de tomate verde
  • 2 piezas de chile verde
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 pieza de cebolla picada

    Preparación

    Se lavan los elotes y se desgranan.
    El elote desgranado se muele en crudo con una poquita de leche.
    La mantequilla se bate por aparte y se le agrega el elote y el royal.
    Los tomates se ponen a cocer en un poco de agua y después se pelan.
    Se hace una salsa moliendo los tomates, la cebolla, el ajo, el cilantro y los chiles.
    La salsa se fríe en un sartén con un poco de mantequilla.
    Se untan las hojas de elote (de los que se usaron en la receta) con la masa del tamal y se ponen a cocer a baño María durante media hora.
    Se conoce que están cocidos cuando el tamal se desenvuelve y se desprende de la hoja.

    PRESENTACIÓN

    Se sirven muy calientes acompañados del café de olla.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    89.4
    kcal
    4.5%
    Carbohidratos
    2.8
    g
    0.9%
    Proteínas
    0.5
    g
    1.0%
    Lípidos
    8.9
    g
    14%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.6%
    Azúcares
    1.6
    g
    1.8%
    Colesterol
    22.4
    mg
    7.5%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (15)
    Hilda Rosalez
    30/08/2018 11:33:03
    Muy buena receta
    mariano gimenez
    26/07/2018 20:03:06
    Genial
    Alva Prado
    17/03/2017 10:32:58
    Se ven muy ricos los tamales del video., sólo que no coinciden con los ingredientes de la receta
    Anónimo
    04/11/2015 14:06:46
    Soy mexicana Esta receta es de uchepos, tamales tradicionales del estado de Michoacán exclusivamente. Los tamales tradicionales no se hacen de elote si no de harina de maíz especial para tamales, preparada con manteca de cerdo y para humedecer la masa se usa caldo de pollo o cerdo con los que se rellenan los tamales junto con un poco de la misma carne y envueltos en hojas de maíz secas y remojadas en agua para suavizarlas
    Anónimo
    09/09/2015 15:45:58
    Deliciosos Son muy ricos,me encantan.
    Ver más

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