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Receta

Tarta de Jitomate y Queso Fontina

60 minutos
Media
8 porciones
1
Una tarta con una pasta crujiente rellena de jitomates, echalots y queso fontina derretido. Se puede servir en una cena ligera o como primer plato.

Ingredientes

  • 3 1/2 tazas de harina para la masa
  • 1/2 cucharadita de sal para la masa
  • 1 taza de mantequilla sin sal en trozos (para la masa)
  • 2 huevos batidos para la masa
  • 1 cucharada de jugo de limón para la masa
  • 1/4 de taza de agua
  • 2 echallots cortados a la mitad y rebanados finamente
  • 3 jitomates grandes en rebanadas delgadas
  • al gusto de pimienta
  • 90 gramos de queso fontina rallado
  • 1 yema de huevo mezclada con 1 cucharadita de leche
  • 2 cucharadas de albahaca

    Preparación

    En un procesador de alimentos, ponga el harina, la sal y la mantequilla. Pulse hasta que la mezcla sea como migajas grandes. En un recipiente chico, mezcle los huevos, el jugo de limón y 1/4 de taza de agua. Con el procesador en movimiento, agregue esta mezcla de huevo hasta que la masa se forme. Ponga la masa en una superficie enharinada y forme un cilindro. Corte por la mitad y envuelva los dos discos en plástico autoaherente. Meta al refrigerador 1 de los discos y reserve el otro para un futuro uso (se puede congelar.)
    Una vez que la masa haya estado refrigerada por 30 minutos como mínimo, sáquela y extiéndala hasta que cubra el molde de tarta engrasado y enharinado. Con los dedos forme la masa dándole la forma de molde de tarta.
    Acomode los jitomates y los echaolts encima de la tarta y espolvoree con queso Fontina. Sazone con sal y pimienta. Barnice los bordes de la tarta con la yema de huevo mezclada con leche.
    Hornee hasta que la tarta se dore y el queso se derrita, unos 35-45 minutos. Deje que se enfríe un poco en una rejilla y espolvoree la albahaca picada. Sírvala caliente.

    TIPS

    Salen 2 tartas redondas o una tarta cuadrada de 25 cm.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    694
    kcal
    35%
    Carbohidratos
    84.9
    g
    28%
    Proteínas
    21.2
    g
    42%
    Lípidos
    33.8
    g
    52%
    Fibra dietética
    12.8
    g
    26%
    Azúcares
    3.6
    g
    4.0%
    Colesterol
    160
    mg
    53%
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