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Lorenza Ávila

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Tarta de Jitomate y Queso Fontina

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Una tarta con una pasta crujiente rellena de jitomates, echalots y queso fontina derretido. Se puede servir en una cena ligera o como primer plato.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3 1/2 tazas de harina, para la masa
  • 1/2 cucharaditas de sal, para la masa
  • 1 taza de mantequilla sin sal, en trozos (para la masa)
  • 2 huevos, batidos para la masa
  • 1 cucharada de jugo de limón, para la masa
  • 1/4 tazas de agua
  • 2 echallots, cortados a la mitad y rebanados finamente
  • 3 jitomates, grandes en rebanadas delgadas
  • al gusto de pimienta
  • 90 gramos de queso fontina, rallado
  • 1 yema de huevo, mezclada con 1 cucharadita de leche
  • 2 cucharadas de albahaca

Preparación

En un procesador de alimentos, ponga el harina, la sal y la mantequilla. Pulse hasta que la mezcla sea como migajas grandes. En un recipiente chico, mezcle los huevos, el jugo de limón y 1/4 de taza de agua. Con el procesador en movimiento, agregue esta mezcla de huevo hasta que la masa se forme. Ponga la masa en una superficie enharinada y forme un cilindro. Corte por la mitad y envuelva los dos discos en plástico autoaherente. Meta al refrigerador 1 de los discos y reserve el otro para un futuro uso (se puede congelar.)
Una vez que la masa haya estado refrigerada por 30 minutos como mínimo, sáquela y extiéndala hasta que cubra el molde de tarta engrasado y enharinado. Con los dedos forme la masa dándole la forma de molde de tarta.
Acomode los jitomates y los echaolts encima de la tarta y espolvoree con queso Fontina. Sazone con sal y pimienta. Barnice los bordes de la tarta con la yema de huevo mezclada con leche.
Hornee hasta que la tarta se dore y el queso se derrita, unos 35-45 minutos. Deje que se enfríe un poco en una rejilla y espolvoree la albahaca picada. Sírvala caliente.

TIPS

Salen 2 tartas redondas o una tarta cuadrada de 25 cm.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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