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Lorenza Ávila

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Receta de Tomates rellenos de couscous
Receta

Tomates rellenos de couscous

20 min
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El couscous es un grano redondito típico del mediterráneo. Este es un platillo ligero de una ensalada de couscous con jitomate, perejil, menta y cebollitas. Tiene una presentación linda en los jitomates enteros.
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Ingredientes

6 porciones
  • 150 gramos de couscous
  • 6 tomates grandes
  • 4 tomates pequeños
  • 6 cebollitas cambray con un poco de su tallo
  • mentas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • pimientas
  • hojas de lechuga para servir

Preparación

Cocinar el couscous en agua según las indicaciones de la caja y reservar.
Lavar los tomates grandes y secarlos. Cortar la parte superior del tomate y vaciarlos con una cuchara.
Espolvorear con sal y darles la vuelta para que escurran.
Picar bien todas las hierbas.
Hacer un aderezo con aceite, limón, sal y pimienta.
Poner agua a hervir, sumergir 1 minuto los tomates pequeños. Pelarlos y picarlos en cuadritos. Mezclar el couscous, ya frío, con tomates picados, hierbas picadas, las cebollas y el aderezo. Condimentar
Con esto rellenar los tomates grandes

PRESENTACIÓN

Colocar los tomates en un platón sobre hojas de lechuga.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
73.1
kcal
3.7%
Carbohidratos
15.5
g
5.2%
Proteínas
3.1
g
6.3%
Lípidos
0.5
g
0.8%
Fibra dietética
3.3
g
6.7%
Azúcares
6.6
g
7.3%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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