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Tomates rellenos de couscous

20 min
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El couscous es un grano redondito típico del mediterráneo. Este es un platillo ligero de una ensalada de couscous con jitomate, perejil, menta y cebollitas. Tiene una presentación linda en los jitomates enteros.
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Tomates rellenos de couscous
El couscous es un grano redondito típico del mediterráneo. Este es un platillo ligero de una ensalada de couscous con jitomate, perejil, menta y cebollitas. Tiene una presentación linda en los jitomates enteros.

Ingredientes

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  • 150 gramos de couscous
  • 6 tomates grandes
  • 4 tomates pequeños
  • 6 cebollitas cambray con un poco de su tallo
  • mentas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • pimientas
  • hojas de lechuga para servir
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Tomates rellenos de couscous

Preparación

Cocinar el couscous en agua según las indicaciones de la caja y reservar.
Lavar los tomates grandes y secarlos. Cortar la parte superior del tomate y vaciarlos con una cuchara.
Espolvorear con sal y darles la vuelta para que escurran.
Picar bien todas las hierbas.
Hacer un aderezo con aceite, limón, sal y pimienta.
Poner agua a hervir, sumergir 1 minuto los tomates pequeños. Pelarlos y picarlos en cuadritos. Mezclar el couscous, ya frío, con tomates picados, hierbas picadas, las cebollas y el aderezo. Condimentar
Con esto rellenar los tomates grandes
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Mariana Ferreiro Atlante

PRESENTACIÓN

"Colocar los tomates en un platón sobre hojas de lechuga."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tomates rellenos de couscous

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
73.1
kcal
3.7%
73.1 kcal
Carbohidratos
15.5
g
5.2%
15.5 g
Proteinas
3.1
g
6.3%
3.1 g
Lípidos
0.5
g
0.8%
0.5 g
Fibra dietética
3.3
g
6.7%
3.3 g
Azúcares
6.6
g
7.3%
6.6 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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