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Lorenza Ávila

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Receta de Tomates rellenos de couscous
Receta

Tomates rellenos de couscous

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El couscous es un grano redondito típico del mediterráneo. Este es un platillo ligero de una ensalada de couscous con jitomate, perejil, menta y cebollitas. Tiene una presentación linda en los jitomates enteros.
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Ingredientes

6 porciones
  • 150 gramos de couscous
  • 6 tomates grandes
  • 4 tomates pequeños
  • 6 cebollitas cambray con un poco de su tallo
  • mentas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • pimientas
  • hojas de lechuga para servir

    Preparación

    Cocinar el couscous en agua según las indicaciones de la caja y reservar.
    Lavar los tomates grandes y secarlos. Cortar la parte superior del tomate y vaciarlos con una cuchara.
    Espolvorear con sal y darles la vuelta para que escurran.
    Picar bien todas las hierbas.
    Hacer un aderezo con aceite, limón, sal y pimienta.
    Poner agua a hervir, sumergir 1 minuto los tomates pequeños. Pelarlos y picarlos en cuadritos. Mezclar el couscous, ya frío, con tomates picados, hierbas picadas, las cebollas y el aderezo. Condimentar
    Con esto rellenar los tomates grandes

    PRESENTACIÓN

    Colocar los tomates en un platón sobre hojas de lechuga.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    73.1
    kcal
    3.7%
    Carbohidratos
    15.5
    g
    5.2%
    Proteínas
    3.1
    g
    6.3%
    Lípidos
    0.5
    g
    0.8%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.7%
    Azúcares
    6.6
    g
    7.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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