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Emilia Molinari

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Receta de Tortillas de Maíz Caseras
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Emilia Molinari

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Receta de Tortillas de Maíz Caseras
Receta
1

Tortillas de Maíz Caseras

60 minutos
Media
10 porciones
1
Estas tortillas saben deliciosas recien hechas para acompañar los platillos mexicanos.

Ingredientes

  • 315 gramos de masa de maíz fresca
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de agua

    Preparación

    La masa fresca de tortillas se puede conseguir en la tortillería y debe usarse de inmediato, de otro modo necesita refrigeración.
    Calentar un comal o sartén plano de hierro (sin grasa). Humedecer las manos y amasar 3 minutos. Formar con la masa 10 bolas pequeñas cada una tiene que tener como el tamaño de una nuez o pesar como 30 grs.
    Amasar ligeramente cada bola, debe estar la masa húmeda y elástica, si está demasiado húmeda, espolvorear con harina y si está demasiado seca rociar un poquito de agua.
    Cubrir una prensadora de tortillas con un plástico y colocar una bola de masa en el centro. Colocar otro plástico encima, bajar la tapa y presionar con el asa. La tortilla que formemos debe medir entre 10 y 13 cms de dieametro.
    Abrir la prensadora, levantar el plástico de encima, tomar la tortilla con el plástico de abajo y darle vuelta sobre la mano. Desprender el plástico y colocar la tortilla sobre el comal caliente. Tener cuidado de no mover la tortilla en el comal.
    Tan pronto como empiece a secarse la tortilla como 20 segundos,darle vuelta y dejar cocinar del otro lado por 20 segundos, retirarla del fuego y ponerla sobre un paño limpio que la cubra.

    PRESENTACIÓN

    Sepueden servir en una canasta envueltas en una servilleta bonita y colorida.

    TIPS

    Si no hay una tortillería cercana, se puede comprar en el supermercado harina de tortillas Maseca, esta se prepara con agua caliente para formar una masa suave.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    125
    kcal
    6.3%
    Carbohidratos
    26.2
    g
    8.7%
    Proteínas
    3.3
    g
    6.6%
    Lípidos
    1.3
    g
    2.0%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.7%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.6%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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