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Receta de Tortillas de Maíz de Sabores
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Tortillas de Maíz de Sabores

60 min
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20
En México casi todas las comidas las acompañamos con tortillas a base de maíz nixtamalizado, una preparación en donde se cuece el maíz con cal para potencializar sus nutrientes. Esta preparación ayuda a ablandar el maíz para crear una masa. Prepara con nosotros estas tortillas de sabores deliciosos y colores inimaginables. Te van a encantar.
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Tortillas de Maíz de Sabores
En México casi todas las comidas las acompañamos con tortillas a base de maíz nixtamalizado, una preparación en donde se cuece el maíz con cal para potencializar sus nutrientes. Esta preparación ayuda a ablandar el maíz para crear una masa. Prepara con nosotros estas tortillas de sabores deliciosos y colores inimaginables. Te van a encantar.

Ingredientes

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  • suficiente de agua dividida, para licuar
  • 1 taza de cilantro blanqueado para pasta de color verde
  • 1 taza de chile guajillo remojado y sin semillas, para pasta de color rojo
  • 1 taza de betabel horneado, para pasta de color morado
  • 1 taza de frijol negro cocidos, para pasta de color café
  • 4 tazas de flor de calabaza para pasta de color naranja
  • 1/2 kilo de masa de maíz amarillo, nixtamalizado
  • 1/2 kilo de masa de maíz blanco, nixtamalizado
  • 1 taza de epazote para decorar tortilla
  • 1 taza de flor de calabaza para decorar tortilla
  • 10 piezas de hoja santa cortadas en círculo para decorar tortilla
  • 1/4 de kilo de masa de maíz azul, para tortilla
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Tortillas de Maíz de Sabores

Preparación

Licúa los ingredientes para las pastas de color cada uno por separado y reserva.
Porciona la masa de maíz nixtamalizado en diferentes recipientes y agrega la pasta de color, amasa hasta conseguir un color bonito y brillante. Reserva.
Coloca sobre la prensa bolitas de 30 gramos de masa y aplana hasta formar una tortilla, en la tortilla de cilantro coloca una hoja de epazote, y en la de flor de calabaza coloca una flor de calabaza, cocina en el comal hasta que se infle y guarda en un tortillero.
Coloca sobre la prensa una hoja santa cortada en círculo y añade una bolita de masa de maíz, aplana hasta que la masa cubra toda la superficie del círculo de la hoja santa. Cocina en el comal durante 5 minutos o hasta que estén bien cocidas, guarda las tortillas en el tortillero.
Repite el mismo proceso con la masa de maíz azul y el resto de la masa de colores.
Sirve las tortillas calientitas y disfruta.
Guadalupe

Guadalupe Domínguez


TIPS

"Agrega poco a poco la pasta que va a colorar tus tortillas para que no te excedas de líquido y puedas formar tus tortillas."

PRESENTACIÓN

"Sirve tus tortillas en un tortillero de mimbre guardadas en una servilleta para conservar el calor. "

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Calificaciones (2)
Soph Soph
2017-07-31T12:00:10.00-06
Deli!
Angélica Fabiola García Ramos
2017-07-31T10:23:36.00-06
Se ven deliciosas, haré la prueba, gracias
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tortillas de Maíz de Sabores

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
313
kcal
16%
313 kcal
Carbohidratos
63.2
g
21%
63.2 g
Proteinas
9.6
g
19%
9.6 g
Lípidos
2.7
g
4.1%
2.7 g
Fibra dietética
6.9
g
14%
6.9 g
Azúcares
2.6
g
2.9%
2.6 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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