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Receta de Vegetales Rebozados Estilo Tempura
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Receta de Vegetales Rebozados Estilo Tempura
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Vegetales Rebozados Estilo Tempura

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Disfruta de estas verduras rebozadas y acompañadas de una salsa dulce picante, ideales para preparar como guarnición o incluir en un plato botanero. Disfruta cocinar cualquier verdura con esta mezcla crocante.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/4 tazas de salsa de soya, 62 ml, para la salsa
  • 1 cucharada de salsa cátsup, 15 g, para la salsa
  • 1 cucharada de vinagre de arroz, 15 ml, para la salsa
  • 1 cucharada de miel, 15 ml, para la salsa
  • 1/2 cucharadas de hojuela de chile, 7 g, para la salsa
  • 2 1/4 tazas de harina de trigo, 450 g, tamizada, para la mezcla del rebozado
  • 3 cucharadas de azúcar, 45 g, para la mezcla del rebozado
  • 1 cucharadita de sal, 7 g, para la mezcla del rebozado
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear Rexal®, 14 g
  • 1 huevo, para la mezcla del rebozado
  • 1 1/4 tazas de agua mineral, 312 ml, para la mezcla (podrías necesitar más agua mineral, dependerá de distintos factores ,como la humedad del ambiente)
  • 1 taza de calabaza, en rodajas
  • 1 taza de brócoli, en ramilletes, cocido
  • 1 taza de zanahoria, peladas y en tiras medianas
  • 1 taza de champiñón, limpios y enteros
  • 1 taza de pimiento morrón rojo, en tiras medianas
  • al gusto de cebollín, picado para decorar

Preparación

Para la salsa. En un bowl mezcla la salsa de soya con la salsa cátsup, el vinagre de arroz, la miel y las hojuelas de chile hasta integrar. Reserva hasta su uso.
Para la mezcla del rebozado. En un bowl mezcla la harina de trigo junto con el azúcar, la sal, el Rexal® Polvo para Hornear y el huevo, integra los ingredientes y añade poco a poco el agua mineral mezclando con fuerza con un batidor globo. Deberás obtener una mezcla ligeramente espesa.
Sumerge las verduras en el bowl con la mezcla del rebozado hasta cubrirlos por completo. Saca con un tenedor y fríe abundante en aceite vegetal caliente moviendo constantemente para obtener un dorado uniforme. Recuerda cuidar la temperatura del aceite para que las verduras no sé quemen. Escurre en papel absorbente. Reserva.
Sirve en un platón, barniza con la salsa que preparaste y decora con cebollín picado.

PRESENTACIÓN

Barniza con la salsa dulce picante y decora con cebollín.

TIPS

Si el agua mineral se encuentra fría al momento de hacer la mezcla de rebozado, entonces tendrá más firmeza.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
117.4
kcal
5.87%
Carbohidrato, por diferencia
25.3
g
8.43%
Proteína
3.7
g
7.4%
Lípido total (grasa)
0.4
g
0.62%
100
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