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Helena Gómez

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Verduras Asadas

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Deliciosa receta de verduras asadas, servidas en una cama de arroz, ideal para comenzar una buena comida, puedes servirlo como guarnición.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 berenjena
  • 2 calabacitas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 tazas de soya
  • 100 gramos de germen de alfalfa

Preparación

Cocer el arroz.
Cortar la berenjena en rodajas, sumergirlas en una olla con suficiente agua y un poco de sal por 30 minutos.
Cortar la calabacita en rebanadas y cortar el pimiento rojo y amarillo.
Baár los vegetales en aceite y asar sobre una parrilla.
Servir el arroz con un poco de soya, agrega las verduras encima y coloca el germen de alfalfa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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