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Formaggio de Alcachofa

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Este delicioso platillo de queso, alcachofa, espinacas y pimiento rojo te encantará. Su fácil preparación y excelente sabor son perfectos para tus reuniones o para cualquier evento. Acompaña su cremoso sabor con un poco de pan.
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Ingredientes

4 porciones
  • 300 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 150 mililitros de crema para batir
  • 300 gramos de queso parmesano
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 pimientos rojos, en cubitos
  • 250 gramos de corazón de alcachofa, en rebanadas
  • 100 gramos de cebolla, finamente picada
  • 10 champiñones, rebanado
  • 250 gramos de espinaca, cortada en tiritas delgadas
  • 3 jitomates deshidratados, rebanados
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de pan, para acompañar

Preparación

Coloca en una olla a fuego bajo, la crema para batir y queso crema. Una vez caliente, incorpora el queso parmesano.
Retira inmediatamente en cuanto suelte el hervor y vierte dentro de un refractario de vidrio. Refrigera durante aproximadamente 10 min (hasta que esté frío).
Calienta el aceite en una sartén y saltea por separado el pimiento, alcachofa, cebolla, champiñones y espinacas. Escurre el exceso de líquido y deja enfriar.
Mezcla las verduras salteadas e incorpora la mezcla de quesos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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